comunidades

Calamares a la romana




Después de un mes de descanso vuelve el reto de La Cocina Typical Spanish

Ya nos dejaron claro en julio cual sería el reto de septiembre. En esta ocasión la idea surge de la anfitriona de este mes, Noemi del blog Todocooking, que en un homenaje al Poeta Rafael Alberti propuso elaborar recetas con pescado y marisco.

La verdad es que el verano se presta a hacer recetas con pescado y marisco, es uno de los ingredientes del verano. Pero estas recetas deben cumplir un requisito, deben ser típicas de nuestra gastronomía.

Y yo me he decidido por los calamares a la romana, que es un plato muy nuestro que en ocasiones, según el rebozado que se use, se le llama también "calamares a la andaluza".

Lo cierto es que cada cocinero tiene una manera propia de hacerlos. Hay quién simplemente los enharina, hay quién los pasa por huevo y pan rallado..cualquier método es válido si el acabado es crujiente por fuera y tierno por dentro.

Yo os voy a dejar la manera en la que nosotros lo hacemos en casa. Espero que os guste.

INGREDIENTES:

500 gr de anillas de calamar

1 pellizco de sal

1 huevo

2 cucharadas de harina

2 cucharadas de cerveza

Aceite para freír.

PREPARACIÓN:

Vamos a preparar el rebozado. Mezclamos la yema de huevo con la harina y la cerveza.


Montamos la clara a punto de nieve.


Unimos la clara montada a la mezcla de harina, yema y cerveza.


Sazonamos las anillas de calamar y las pasamos por la mezcla del rebozado.


Y las freímos en abundante aceite caliente. Yo uso para estas frituras la freidora.


Cuando las veamos doradas por los dos lados, las sacamos y ponemos en un plato con papel absorbente.



Hay que comerlos recién hechos, es como están ricos.


Puedes ver todas las recetas participantes aqui







Fuente: este post proviene de Tapitas y postres, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

En mi cole tenemos un huerto que llevan los niños más mayores. Los dirige una compañera que entiende del tema y cada vez que sale una buena cosecha se "vende" entre los profes para poder com ...

El mes pasado fue mi santo y entre los regalos que recibí está la olla de cocción lenta mini. Me la regala mi amiga Mª Angeles que tiene una igual pero de mayor tamaño. Como en casa somos pocos, ella ...

Etiquetas: Segundos

Recomendamos

Relacionado

general aperitivos entrantes ...

Esta riquísima receta la descubrí en el foro de Mundorecetas. La autora Xena, tiene un blog cargadito de recetas cada cual más apetitosa. No dejéis de visitar su blog "Cocinando con Xena". Yo ya tengo unas cuantas recetillas pendientes. Ingredientes: - Anillas de calamar- Leche- Gaseosa o en su defecto cerveza- Una cucharadita de bicarbonato- Sal- Harina- Aceite Ponemos las anillas de c ...

recetas de primeros calamares a la andaluza calamares a la romana ...

Quien diga que no le gustan unos buenos calamares a la romana miente, y sobre todo si son caseros. Con esta receta aprenderás a hacer un esponjoso y crujiente rebozado que podrás utilizar tanto para anillas de calamar, gambas, langostinos, aros de cebolla, tacos de pollo... las posibilidades son muchas. Ingredientes Anillas de calamar - 250 1 huevo pequeño Levadura en polvo - 1 cucharadita Cervez ...

recetas de segundos aperitivo calamares ...

Uno de los bocadillos más tradicionales que se pueden probar en el centro de Madrid es el de calamares. Simplemente hay que rebozar las anillas de calamar, se fríen, se meten en el bocadillo y se comen. Cada persona hace el rebozado de una determinada manera, en este caso, os pongo como lo hace mi madre que simplemente es con harina, sin añadirle ni levadura, ni cerveza, ni ningún otro producto. ...

Pescado rebozados

Te voy enseñar a preparar una receta típica de los bares de España, los calamares a la romana. Digo típica porque la receta de los calamares es muy antigua y la puedes encontrar en el 90% de las cartas de tapas de cualquier establecimiento hotelero de España. Desconocemos realmente el término “a la romana” pero lo usamos en otras elaboraciones de pescado como el bacalao o la merluza. L ...

Cocina fácil con Parmelia

Calamares a la romana Calamares a la romana Vamos, vamos, hoy vengo con unos estupendos calamares a la romana. Cualquier bar español que se precie tiene ricas raciones de este cefalópodo tan conocido por todos, quien no ha oído decir ¡Marchando una de calamares! Son muy utilizados en nuestra gastronomía, ya sea como protagonista del plato, preparándolos fritos, en salsa, con arroz, rellenos ...

recetas de primeros

CALAMARES A LA ROMANA INGREDIENTES : - Anillas de calamar - Aceite de oliva - Sal - Zumo de limón - Laurel - Leche ( 1 vasito ) - Harina - 2 Huevos - Chipirones * ( Opcional ) - Tiras de pota * ( Opcional ) - Limón * ( Opcional ) PREPARACIÓN : 1º - Disponemos las anillas de calamar en un cuenco y le añadimos el zumo de un limón , un vaso de aceite de oliva , y una hoja de laurel . Dejam ...

calamares a la romana cómo hacer calamares a la romana calamares como los de los bares ...

Me encantan los calamares a la romana de un bar de mi pueblo, son super famosos, y viene gente de lejos para comerlos ahí. Son tiernos por dentro, con el rebozado crujiente y esponjoso a la vez, vamos una delicia. Pues ya no tengo que ir a ese bar para comerlos, a no ser que me quiera ahorrar cocinarlos yo. Porque este rebozado es igual, como el de los bares. Con sus truquitos (Que podréis ver en ...

general pescados proyecto roca ...

Calamares a la romana, esa es la receta propuesta para éste mes para poner foto al libro "Las mejores recetas de mi madre" de Joan Roca. En ésta ocasión el turno volvió a Alfonso, un padre cocinillas y eligió una delicia para los paladares más exigentes, unos calamares a la romana. Hacer un buen calamar a la romana parece fácil pero para mí no lo ha sido, con lo fácil que es ir a la tie ...

recetas de primeros pescado

Una receta básica pero, con una dificultad, el rebozado, que para que sea perfecto no se debe separar del calamar. No os asustéis yo os daré los pasos a seguir para un rebozado perfecto. INGREDIENTES: calamares. 250 gr.harina. 1 cucharada levadura en polvo( Royal ). sal. aceite de oliva.ELABORACIÓN: Lo primero lavaremos los calamares, y los secaremos bien con papel de cocina , este paso es fundame ...

recetas de primeros aperitivos

Si, si, ya se que el otro día os dejé con las ganas de más aperitivo. Se que os mirabais los calamares y se os hacía la boca agua. Que de repente deseasteis que fuese domingo para poder hacer un aperitivo, pero como soy muuuuu güena, decidí dejaros con las ganas, y sin la receta, hasta que pasase el domingo. Qué por qué? Vamos, os he hecho un favor! Así podréis estar unos días más haciendo dieta!! ...