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Calamares a la romana

Vídeo receta de los calamares a la romana:

Calamares a la romana

Dificultad: fácil              Raciones: 4-6              Tiempo: 10 minutos       Sin huevo

Ingredientes:

calamares-a-la-romana-ingredientes


400 gr de anillas de calamar

125 gr de harina común

150 ml de gaseosa

1 cucharadita de levadura química, en polvo

Una pizca de sal

Un poco de colorante alimentario opcional

Aceite para freír

Un poco de harina para enharinar los calamares
Elaboración:

Si tenemos el calamar entero lo cortamos en rodajas de 1 cm de grosor aproximadamente, si compráis las anillas ya cortadas aseguraros de que son de ese grosor, sino cortarlas a la mitad con la ayuda de unas tijeras.

calamares-a-la-romana-elaboracion


En un bol amplio preparamos la mezcla para rebozar los calamares a la romana. Añadimos la harina, la sal y la levadura y mezclamos;  seguido le vertemos la gaseosa, movemos bien hasta que no quede ni un grumo y nos quede una masa ligera,  cremosa, no debe de estar líquida. Y le añadimos un poco de colorante si queremos que nos queden más amarillas.

Dejamos reposar esta masa a temperatura ambiente y mientras echamos sal a las anillas de calamar y las pasamos ligeramente por harina, que se quede bien pegada pero quitando el exceso de esta.

Ponemos a calentar una sartén con 3 o 4 dedos de aceite.

Pasamos las anillas de calamar por la mezcla del harina y gaseosa y cuando el aceite este bien caliente vamos echándolas en la sartén, en tandas para que el aceite no se enfríe, dejamos que se doren por ambos lados y sacamos a un plato con papel absorbente para quitar el exceso de grasa.

calamares-a-la-romana-final


Y  ya está!!!, las servimos bien calientes.

Veréis que ricos están estos calamares a la romana.

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