1/2 pimiento verde
1/2 cebolla
2 dientes de ajo
salpimentar
1/2cayena molida (al gusto)
1/2 estuche de gulas
1 rape mediano
1/2 bolsa de almejas
colorante o azafrán
1 huevo duro cocido
guisantes congelados(al gusto)
200 grs. de gambas peladas
1 patata mediana a cuadritos
5 gambones crudos, salteados
1 latita de pimiento de piquillos
4 esparragos lata blancos
1 tomate rallado maduro
un chorrito de vino blanco.
PREPARACIÓN
1º Ponemos las almejas a remojo ,y cambiamos el agua varias veces.(frotamos)
2º Pones en una cazuela de barro,aceite, un chorrito de oliva.
Pochas en él, la cebolla, los ajos laminados,el pimiento picadito,salpimentamos,la cayena,la patata a cuadritos, y los guisantes.
3º dejas un ratito bién amalgamado.
Escurres las almejas y las incorporas y sigues removiendo hasta que se abran,con un vaso de agua( al gusto)
Cuando la patata y los guisantes están casi tiernos echas las gambas peladas el rape a trozos bién limpio,desechando la cabeza,o( congelado),el colorante, o azafrán,un chorrito de vino blanco.Dejamos cocer otros 7 minutos,para que se cuezan bién las gambas crudas.
EMPLATAMOS
Servimos en la mesa,con la fuente de barro bién caliente.
Aparte, salteamos los gambones crudos en un chorrito de aceite de oliva y pereji fresco picadito,adornamos con ellos,y el huevo duro,los pimientos de piquillo a tiras,y los esparragos .Espero os guste.
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