Un buen caldo de cocido es algo que aromatiza tu cocina y atempera tu estómago en los días de frío.
Como tenía una bandeja de carnes variadas para cocido y hierbas y lo quería para ya, llámame impaciente, he probado a hacer la receta en 4 horas en posición ALTO en vez de 8/10 en bajo como es habitual.
La verdad es que ha salido un caldo buenísimo. En breve actualizaré la entrada para comparar con un caldo de cocido cocinado en 8 horas.
Receta para caldo de cocido en Slow Cooker
Cook@Home de Russell Hobbs
Ingredientes:
1 bandeja de carnes para cocido
(con 1 hueso de jamón, hueso blanco salado, carne de ternera, 1 muslo de pollo, 1 trozo de tocino, 1 pelota de carne
1 bandeja de hierbas para el caldo
(con zanahoria, apio, puerro)
sal
pimienta
Preparación:
1. Precalienta la slow cooker durante 20 minutos mientras cortas las verduras en rodajas pequeñas.
Fríe las carnes para cocido en una sartén durante aproximadamente 5 minutos.
2. Introduce las verduras en el fondo de la slow cooker.
3. Coloca las carnes para el caldo encima de las verduras.
4. Introduce en la olla 1,5 litros de agua caliente.
(1,5 litros de agua es lo que cabe en esta slow cooker. Puedes adaptar el agua necesaria según la capacidad de la tuya, siempre dejando unos 2,5 cm libres hasta la tapa.)
Salpimenta.
5. Tapa y deja cocer a temperatura ALTA durante 4 horas.
6. Deja enfriar, desgrasa (ideal si usas una jarra desgrasadora) y ya tienes listo un caldo
sustancioso, sano y riquísimo.
Los últimos 20 minutos puedes añadir unos garbanzos cocidos.
Puedes consumir el caldo solo o con las carnes y verduras y también hacer sopas.
Actualización:
Si cueces el caldo en 10-12 horas en posición "LOW" (BAJO) queda mucho más concentrado:
