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Este es un rico y sencillo caldo ecuatoriano, variante del consomé de pollo o de menudencias, tiene muchas propiedades y beneficios, entre ellos ayuda a personas con gripe y/o resfriados a curar de una manera natural, les voy a compartir la manera en la que yo lo aprendí de mi abuela.Ingredientes4 presas gallina de su preferencia (si es de campo, mejor)1 zanahoria cortada en cubitos1/2 taza arveja ...
Caldo de gallina para 6 personasEl caldo de gallina es uno de los platillos más consumidos en épocas de invierno, es por eso de su efectividad al agregar el jengibre que esta sopa se puede convertir en una comida muy sustanciosa, porque no solamente es la gallina y el agua, que serán hervidos durante mucho tiempo, para obtener una sustancia o el caldo que se desea, ya que la gallina al ser una car ...
Ingredientes para None comensalesGallina 1/2 unidades huesos de caña de ternera 1 unidad cebolla 1 unidad puerros 1-2 unidades zanahoria mediana 2 unidades nabo 1 unidad chiribías 1 unidad rama de apio 2 unidades sal En una olla se pone la gallina y el hueso de ternera. Se cubre con 2 litros de agua fría y se pone a fuego fuerte. Antes de que arranque a hervir se va espumando hasta que empiez ...
CALDO DE GALLINAINGREDIENTES:20 GRS. ARROZ5 o 6 GARBANZOS SECOS60 GRS. ZANAHORIA EN TROZOS60 GRS. PUERRO EN RODAJAS60 GRS. NABO EN TROZOS150 GRS. CEBOLLA EN TROZOS1,500 LITOS DE AGUA2 DIENTES DE AJO CON PIEL MACHACADOS LIGERAMENTE500 GRS. CARNE DE GALLINA SIN PIEL CON HUESOS Y EN TROZOS1 CUCHARADITA DE SAL5 GRANOS DE PIMIENTA NEGRA2 BAYAS DE ENEBRO1 HOJA DE LAUREL SECAPREPARACION:1.- Pon en el vas ...
Poner en una olla:1 gallina de 2 1/2 kg en presas3 litros de agua fra 5 apios con hojas1 hoja de laurel1/2 taza de cebolla picada1/2 taza de zanahoria picada 3 cdas de perejil picado 1 cdta de salCocinar por 3 horas.Luego dejar enfriar el caldo y quitar la grasa solidificada que va a quedar arribaRetirar la gallina y colar si se desea, y ya quedara listo el caldo!!
Por fin encontré la receta de la masa que me gusta. Buscando en internet di con un chef peruano que la tenía. La masa lleva azúcar, pero es lo que le da el toque que buscaba.Así las hice:Ingredientes para la masa:500 gramos de harina250 gramos de margarina sin sal150 gramos de caldo de carne o pollo10 gramos de polvo de hornear1 yema4 gramos de sal50 gramos de azúcar.Le puse 25 gramos.Preparación: ...
TRUCOS Y CONSEJOS DE COCINASi el caldo del guiso de legumbres que estás preparando te queda demasiado líquido y quieres espesarlo, machaca unas cuántas de las legumbres del guiso en un mortero o aplástalas con una cuchara contra las paredes de la misma olla en la que las hayas preparado. Una vez machadas, incorpóralas y deja el guiso al fuego 3 minutos más y verás como espesa. Si no espesa lo sufi ...
Este mes participo por primera vez en un proyecto muy interesante. Se llama Cooking The Chef. Cada mes se propone un chef, y los participantes debemos realizar una receta de este chef, o al menos con su espíritu. Este mes, el chef era Gastón Acurio, un chef peruano de gran renombre. Al que yo, gran ignorante, no conocía. Ni idea tampoco de cocina peruana. Ooooopss.Pero fue empezar a leer los dossi ...
Para esta receta nº 200 traemos un plato muy especial, el Ají de gallina es una comida muy popular de la gastronomía del Perú, para ser más específico, de una de sus gastronomías, es decir, de la conocida como Comida Criolla, esa que como base tiene el mestizaje de su pueblo y como sazón el buen hacer de sus cocineros, un plato reconocido y muy apreciado, tanto así que si le preguntas a un peruano ...
Comer sano no tiene que ser ni complicado ni laborioso. Hoy les presento una riquísima Sopa de gallina, al estilo casero y muy fácil de hacer. La aprendí de mi suegra, que la borda, y a partir de la básica, que es esta de la receta, se la puede enriquecer con más trozos de gallina e incluso con un muslito de pollo que luego desmenuzaremos. En casa a mis hijas les encanta esta sopa y, sobretodo, qu ...