Caldo de gallina

Ingredientes para None comensales

Gallina 1/2 unidades huesos de caña de ternera 1 unidad cebolla 1 unidad puerros 1-2 unidades zanahoria mediana 2 unidades nabo 1 unidad chiribías 1 unidad rama de apio 2 unidades sal
En una olla se pone la gallina y el hueso de ternera. Se cubre con 2 litros de agua fría y se pone a fuego fuerte. Antes de que arranque a hervir se va espumando hasta que empieza a hervir. Una vez espumado agregar las verduras troceadas y dejar cocer durante 1 hora y 1/2 a fuego más lento. Echar la sal una media hora antes de apartar el caldo. Se cuela una vez está hecho y listo.
Fuente: DOLORS
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