Ingredientes para None comensalesCol cebolla 2 unidades zanahorias 2 unidades chiribías 2 unidades puerros 1 unidad carcasas de pollo 2 unidades hueso de jamón 2 unidades garbanzos Se hace un puré con todas las verduras. Por otra parte, se echan en una olla los garbanzos, el pollo y el hueso de jamón y , se recubre con agua. Se pone a cocer y listo. Fuente: DULCEBCM
Ingredientes para None comensalesGallina 1 unidad huevos 2 unidades coñac trufas 3 unidades nuez moscada sal ternera El carnicero nos deshuesa la gallina dejándole sólo las alas. Las pechugas se cortan en tiras y el resto de la carne de la gallina se une. Con el picadillo de ternera, los huevos, el coñac (en poca cantidad), las dos trufas picadas, la nuez moscada y la sal, dejamos qu ...
Ingredientes para 4 comensalesGallina 1 unidad huevos 2 unidades trufas 3 unidades coñac 1/2 de vaso nuez moscada al gusto sal al gusto Deshuesar la gallina dejando sólo las alas. Las pechugas se cortan en tiras y el resto de la carne de la gallina se une con el picadillo de ternera, los huevos, el coñac, las tres trufas picadas, la nuez moscada y la sal. Dejamos que se pose aproximadament ...
Ingredientes para None comensalesApio chiribías zanahorias cebolla patatas hojas de lechuga carne de ternera hueso de jamón 1 unidad huesos de caña de ternera panceta butifarra blanca y negra pollo 1/4 unidades alitas de pollo carne picada huevo piñones sal Poner todos los ingredientes en la olla, cocerlo y colarlo cuando el caldo esté listo. Fu ...
Ingredientes para None comensalesCarcasas de pollo 4 unidades huesos de caña de ternera 2 unidades hueso de jamón 1 unidad tocino sal Se ponen en la olla las carcasas y los huesos. Se llena de agua y se pone al fuego, se va sacando la espuma y cuando va a arrancar a hervir, se sala y se tapa. Cuando empieza a silbar la olla, se deja 25 minutos. Este caldo es bueno tenerlo de reserva porque tan ...
Ingredientes para None comensales Gallina 1/2 unidades huesos de caña de ternera 800 gr. hueso de jamón 2 unidades puerros 4 unidades rama de apio 3 unidades cebolla mediana 1 unidad patatas 300 gr. garbanzos 1/4 kg. arroz 1/4 kg. jamón 150 gr. huevo cocido 2 unidades hierbabuena 1 ramita sal [imagen=1825214] Dejar los garbanzos en agua la noche anterior. Poner una olla al fuego con tres litros d ...
Ingredientes para 6 comensalesPollo (cuarto trasero) 300 gr. carcasas de pollo 1 unidad hueso de jamón 1 unidad cebolla mediana 2 unidades puerros 1 unidad nabo 1 unidad zanahorias 2 unidades apio 1 ramita tomate 1 unidad ajo 1 diente sal pimienta negra 3 unidades clavo de olor 2 unidades hierbas aromáticas 1 ramillete agua 2 l. [imagen=1824466]Lavar bien el cuarto de pollo, la carcasa, el hueso ...
Ingredientes para 8 comensalesManita de ternera 1 unidad carcasa de gallina 1 unidad morcillo 500 gr. apio 2 ramitas nabo 1 unidad zanahorias 2 unidades puerros 2 unidades cigala 8 unidades claras de huevo 2 unidades caviar de mújol 50 gr. brandy 1/2 de taza hierbas aromáticas 1 ramillete sal [imagen=1824233]Poner 2,5 litros de agua en una olla con la mano de ternera, el morcillo, la\r\ncarcasa ...
Ingredientes para None comensalesGallina tierna 1 kg. vino blanco 1 vaso aceite de oliva 2 dl. harina 100 gr. almendra al gusto yemas de huevo 1 unidad huevo cocido 2 unidades cebolla 100 gr. ajo 1 diente perejil 1 ramita laurel 1 hoja sal pimienta negra molida caldo 3 dl. Troceamos la gallina por las articulaciones en 8 trozos. Salpimentamos los trozos y los enharinamos. Los sofreímos en ...
Ingredientes para 2 comensalesCebolla mediana 1/2 unidades tomate maduro 1 unidad aceite 1 chorro sal al gusto colorante al gusto arroz 200 gr. conejo 1/2 unidades ajo 1 diente pimiento verde 1 unidad pimiiento rojo asado 1 unidad champiñones 200 gr. guisantes 1 taza judías verdes 1 taza En la paellera se pone el aceite y cuando está caliente se echa el conejo previamente troceado. Cuando empiez ...