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Sopa de picadillo

Ingredientes para None comensales

Gallina 1/2 unidades huesos de caña de ternera 800 gr. hueso de jamón 2 unidades puerros 4 unidades rama de apio 3 unidades cebolla mediana 1 unidad patatas 300 gr. garbanzos 1/4 kg. arroz 1/4 kg. jamón 150 gr. huevo cocido 2 unidades hierbabuena 1 ramita sal

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Dejar los garbanzos en agua la noche anterior. Poner una olla al fuego con tres litros de agua, la gallina, los huesos, los garbanzos remojados, las patatas en trozos, la cebolla pelada y cortada por la mitad, y el resto de las verduras limpias y cortazas en trozos grandes. Tapar la olla y cocer a fuego lento durante tres horas. Apartar del fuego, sacar la gallina del caldo, deshuesarla, trocear la carne y reservarla. Colar el caldo por un colador fino y reservarlo también. Poner una cazuela al fuego con el caldo colado. Cuando esté bien caliente, añadir el arroz y el jamón. Hervir a fuego fuerte durante quince minutos e incorporar el huevo y la hierbabuena.
Fuente: Acocinar.com
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