Caldo de pollo casero 100%


Caldo de pollo casero, con trucos y consejos para que consigas un resultado espectacular. Animaros que con este frío, ¡apetece un buen caldito!

Ingredientes

1 gallina 
1 punta de buen jamón (250 gr.) 
3 esqueletos de pollo 
1 pie de cerdo 
2 cebollas 
4 zanahorias 
2 puerros 
5 dientes de ajo 
1/4 raíz apio (175 gr.) 
3.5 litros de agua
 

Elaboración

Lo primero que tenemos que hacer es limpiar en el grifo las carnes, para quitarles los restos. Luego pelamos los vegetales y los cortamos a trozos.

En una cazuela grande meter la carne, y los vegetales, añadimos el agua y subimos el fuego a tope. Cuando comience a hervir, bajamos el fuego al mínimo, y le colocamos la tapa con una abertura para que se vaya evaporando lentamente, se tendrá que cocer durante 6 horas a fuego lento.

Si vamos a utilizar el caldo para distintas recetas, lo mejor es no salarlo y conservarlo. Si por el contrario sólo lo vais a utilizar para una sola preparación, podéis salarlo pero al final del proceso.

En el vídeo os cuento como desengrasarlo y conservarlo fácilmente. Espero que os guste. ¡Saludos!
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