Es hora de un buen caldito, pero esta vez hecho con la Slow Cooker.
En esta tercera receta que pruebo con mi Russell Hobbs he preparado el caldo tal y como lo haría en una olla convencional. Simplemente tendrás que poner los ingredientes, elegir la temperatura y olvidarte. Cuando regreses tendrás tu caldito hecho.
Caldo de pollo en Slow Cooker
cocinado en olla de cocción lenta Cook@Home de Russell Hobbs
Ingredientes:
2 cuartos de pollo
1 hueso de jamón
1 patata
3 zanahorias
1 puerro
1 cebolla
un manojo de apio
1 cucharadita de sal
1 hoja de laurel
3/4 granos de pimienta
1 litro y medio de agua
(según la capacidad de tu máquina puedes llenar de agua cubriendo los ingredientes
siempre dejando unos 2 dedos libres hasta la tapa.)
Preparación:
1. Coloca en el fondo de la olla los cuartos de pollo y el resto de ingredientes encima.
2. Echa el agua (en esta olla me cabe 1 litro y medio de agua)
3. Pon a cocer el caldo durante 1 hora en ALTO.
Después, 7 horas en BAJO
El motivo de poner 1 hora en ALTO es que he estado yo en casa para vigilar la cocción, ya que era la primera vez que realizaba la receta, pero además he leído en el blog La cocina de Nora que en el caso de cocinar pollo la USDA (United States Departament of Agriculture) sugiere cocinar la primera hora el ALTO para avivar la creación de calor y eliminar los posibles riesgos de una cocción a temperatura baja en cuanto a la proliferación de bacterias en las aves.
Otra opción sería echar el agua para el caldo ya caliente, que la veo ideal para cuando programas el caldo y no estás presente para cambiar el selector de temperatura.
Lo bueno de esta olla es que no rompe a hervir, por lo que no has de estar vigilando el caldo para que no se salga.
El resultado tras 8 horas de cocción es un caldo de pollo tradicional.
Las patatas están bien cocidas, al igual que las zanahorias, y el pollo está perfecto para desmigar y añadir a la sopa.
4. Saca las verduras y el pollo. Cuela el caldo, déjalo enfriar y desgrásalo.
Ya puedes prepararte una sopa con la pasta que prefieras. Y por supuesto, puedes desmenuzar el pollo y servirlo dentro de la sopa.
