Ingrediente;
2 yemas
1 cucharita de harina
50 gr de azucar
le añadimos 200 gr de leche hirviendopoco a poco y movemos costantemente, y lo ponemos al fuego y cocinamos hasta que espese mas o menos 30 segundo,siempre moviendo no te olvides,cuando se va el color fuerte le agregamo ensencia de vainilla 1 cucharita si son palido los huevos; poner un poquito de azafrán)dejamos enfriar antes de rellena las cañas,
PARA LA MASA DE LAS CAÑAS
coloco en una cacerola 140 gr de agua,1 cucharita de anis ( molida en un mortero un poco) dejar hervir un minuto para que infusióne, dejo enfriar y locuelo agrego 1 cucharita de ensecia de limón,( o ralladura de limón solo la parte del color) hacemo una corona con 320 gr de harina de fuerza dentro de la corona las 2 clara, 1 cucharita de licor de anis, y la infusión ahora masa mucho como si fuera pán, cuando la masa este lisa, a gregamo 30 gr de aceite de oliva o manteca de cerdo derretida, la masa debe quedar bien lisa y la dejamo reposar minimo 1 hora cuanto mas repose mejor quedara la masa. con los palillos de brocheta 10 palillos y lo partimo por la mitad y juntamos los 20 mitodos los palitos, lo envolvemos con papel de horno y formamo un caramelo gigantes,importante dejarte las orejitas larga del papel para agarra,
podeis hacer la cantida de tubito como quiera unos o como te quepa en la sarten despues para freir,coger un poco de masa y la tape con papel filn y dejar 15 minutos ante de empezar a armarlo de largo como los palos y de groso mas bien fino, y de anchos como los palillos:
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