Llegó el otoño y con él sus productos de temporada.
La blogosfera se inunda de un intenso color naranja... la calabaza es la estrella indiscutible en esta época del año, luce los mejores trajes de manos de los mejores cocineros y... ¿Dónde quedan los pobres boniatos? Sumidos en el más profundo de los olvidos de nuestras cocinas.
Despertad... ¡que no sólo de calabaza viven los blogueros!
Estoy dispuesta a sacar de su anonimato a este triste tubérculo y llevarlo al estrellato cual calabaza; para ello voy a comenzar con estas ricas y sencillas cañas de hojaldre para que sucumbáis a probar este suculento manjar, pero ojito, esto no acaba aquí, continuará...
La masa del relleno que he usado para estas cañas es la misma que usé para hacer los Pasteles de Boniato, sin duda, otra de las delicias que se puede elaborar con esta patata dulce y cuya receta se encuentra en mi familia desde tiempos remotos.
CAÑAS DE HOJALDRE
1 Lámina Hojaldre Rectangular (yo refrigerado de Lidl)
RELLENO = PASTA DE BONIATO
100 gr Puré Boniato
100 gr Azúcar
ADEMÁS
1 Huevo
Azúcar Moreno
Para hacer el Relleno
Cocer el boniato lavado, todavía caliente retirar la piel y pasar por el pasapuré (chino). Pesamos 100 gr.
En una sartén, se mezcla el puré con el azúcar y se pone a fuego medio sin dejar de remover durante 8-10 minutos, hasta que la masa se ha oscurecido un poco, se carameliza el azúcar por eso cambia de color . . . cuidado que cuando hierve se forman pompas que saltan y te puedes quemar.
Ya está listo el relleno.
Una vez frío, ya podemos rellenar nuestras cañas.
Puede que os sobre algo de relleno... o no, porque a cucharadas está de rechupete.
Para hacer las Cañas
Extender un poco el hojaldre sobre una superficie enharinada con ayuda de un rodillo.
Cortar en 3 partes iguales por el lado ancho del rectángulo. Con cada parte haremos una caña.
Hacer unos cortes en los laterales, rellenar y cerrar la caña tal como se muestra en las imágenes.
Pintar con huevo batido y espolvorear azúcar moreno.
Hornear a 180º C hasta que estén doraditas.
Como son muy grandes, yo les doy un corte por la mitad y obtengo 6 cañas para la merendola.
¿Habéis escuchado alguna vez decir: " Me he quedado de Pasta de Boniato"? Yo lo digo mucho cuando algo me sorprende... nunca entendí muy bien la relación, pero me encanta decirlo.
Tampoco entiendo cuando se dice: "Me he quedado a cuadros" y la gente lo dice, así que...
Nos vemos pronto Churretos@s.
Besos.
Raquel
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