Canelones con espinacas y merluza

Ingredientes para 2 comensales

Placas de los canelones tomate triturado espinacas filete de merluza pimienta leche desnatada queso light 1 loncha maicena 1 cucharadita harina 1 cucharadita aceite de oliva 1 cucharadita espárragos sal
Poner las placas en agua caliente 30 minutos, o tal como indique el envase. Dejar sobre la mesa para que escurran. Mientras, poner en el microondas el filete de merluza con un poco de pimienta minuto y medio a media potencia con unas gotitas de agua. Desmigar y mezclar con las espinacas. Reservar. Para la bechamel, tostar en el aceite la harina junto con la maicena. Añadir la leche sin que se hagan grumos, removiendo bien y al rato añadir el queso y las especias (sal, orégano, ajo, pimienta). Remover hasta que espese. Echar una cucharada de ésta a la mezcla del relleno. En una cazuela de barro, echar un fondo de salsa de tomate cocido. Poner un dedo del relleno en las placas, enrollar y poner sobre el tomate. Rociar la bechamel por encima de los canelones. Meter en el microondas 15 minutos a máxima potencia. Servir muy calientes.
Fuente: Receta enviada por Ana Belén
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