Canelones de sardinas

Ingredientes para 4 comensales

Canelones 12 unidades aceite 1 cucharada huevo cocido 3 unidades sardina en aceite 250 gr. salsa de tomate 300 gr. mantequilla 1 cucharada bechamel 3 tazas queso parmesano rallado 2 cucharadas sal
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Calentar abundante agua con sal y el aceite y cuando rompa a hervir, cocer los canelones hasta que estén al dente. Retirarlos con una espumadera, refrescarlos en agua fría y colocarlos sobre un paño para que escurran.
A continuación, quitar las pieles y las espinas a las sardinas y picarlas en un cuenco. Picar los huevos cocidos y mezclarlos con las sardinas y la salsa de tomate formando una pasta. Colocar un poco de relleno sobre cada canelón, enrollar sobre sí mismos, procurando que queden compactos y colocarlos en una fuente refractaria previamente engrasada con mantequilla.
Cubrirlos totalmente con la bechamel, espolvorear por encima el queso rallado e introducir en el horno, precalentado a 180ºC, durante 15-20 minutos o hasta que la superficie esté dorada.
Fuente: http://www.cocinavino.com
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