Ingredientes para 4 comensales
Canelones 12 unidades aceite de oliva agua 2 cucharadas sal 4 tazas cebolla al gusto champiñones salami 100 gr. tomate en conserva 225 gr. maicena 450 gr. mantequilla 1 y 1/2 de cucharada harina 50 gr. leche 50 gr. queso rallado 3 tazasCocinar 9 minutos los canelones, una cucharada de aceite, agua y sal, al máximo del microondas. Dejar reposar 10 minutos, escurrir y aclarar en agua fría. Reservar. Pelar y picar la cebolla. Picar el salami. Cocinar 4 minutos el aceite y la cebolla. Añadir los champiñones, cubrir y cocinar 3 minutos. Incorporar tres cuartos del picadillo de salami, así como el tomate. Mezclar y cocinar 4 minutos, removiendo. Diluir la maicena en un poco de agua y añadir al salami. Cocinar 2 minutos. Rellenar los canelones con la mezcla y colocarlos, con el cierre hacia abajo, en una fuente de gratinar. Derretir un minuto la mantequilla. Agregar la harina, mezclar e incorporar gradualmente la leche. Cocinar 5 minutos, removiendo a cada minuto. Añadir dos tercios del queso y remover bien. Verter sobre la pasta y cubrir con el queso y el salami restantes. Cocinar 2-3 minutos y servir inmediatamente.
Fuente: NERETXU