Ingredientes:
Caracolas (yo puse 4 por persona),
400 gr de carne picada (en mi caso mixta vacuno/cerdo),
1 cebolla,
aceite/sal,
bacon en lonchas,
salsa de tomate,
bechamel,
queso rallado (he usado emmental) ,
Así lo preparo yo:
Comenzamos echando abundante agua con sal en una olla. Cuando hierva añadimos las caracolas y las dejamos cocer según las indicaciones del fabricante (10-14 minutos). Mientras, preparamos el relleno.
Calentamos una cucharada sopera de aceite de oliva en una cazuela y pochamos la cebolla bien picada, pasados unos minutos incorporamos la carne picada y el bacon troceado, salpimentamos y agregamos 2-3 cucharadas de salsa de tomate.
Una vez cocidas las caracolas, las escurrimos y las rellenamos con la mezcla anterior con la ayuda de una cucharilla de postre, al mismo tiempo, precalentamos el horno a 180º. Vamos colocando las caracolas en una fuente, las cubrimos con la bechamel y espolvoreamos con abundante queso rallado.
Introducimos en el horno y gratinamos hasta que coja el color dorado deseado.......y ¡a disfrutar!, están riquísimas.
Notas:
Con estas cantidades me salieron 19 caracolas (una se me rompió).
Podeis utilizar otro tipo de relleno, verduras, atún, marisco........a vuestro gusto.
Tener cuidado al rellenarla porque se puede romper. También se os puede romper alguno mientras hierve, así que no pongais los justos.
Fuente: http://eldelantalmagico.blogspot.com.es/2013/03/caracolas-rellenas-de-carne.html
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