Las cositas de la peque Idea guardada 11 veces
La valoración media de 4 personas es: Muy buena

Caracolas o lumaconi gigantes rellenas de carne y sobrasada con salsa de piquillos

Caracolas rellenas de carne y sobrasada con salsa de piquillo7


Un plato de pasta delicioso y delicado, un primer plato que hará las delicias de todos,además de ser original queda precioso.Es un plato típico de la cocina catalana en navidades,los ingredientes son aproximados podeis hacer la cantidad que necesiteis.

Ingredientes:

12 caracolas gigantes o pasta lumaconi

150 gr. de carne de ternera picada

2 cucharadas de sobrasada

1/2 cebolla

1 diente de ajo

1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

Sal

Pimienta negra

1/2 vaso de vino blanco

25 ml de agua

1 cucharadita de manzana Para la salsa de piquillo

4 pimientos del piquillo

1 tomate seco e hidratado

2 dientes de

25 gr. de aceite de oliva virgen extra

50 ml de nata (crema de leche) o leche evaporada Preparación:

Cocemos la pasta cómo indica el fabricante, tiene que quedar al dente para poder rellenas bien,pondremos abundante agua con sal y un poco de aceite. Echaremos las caracolas poco a poco y removemos para que no se peguen.

En cuanto estén cocidas las escurrimos, refrescamos y dejamos enfriar para poder manejarlas bien y no se rompan.

Ponemos el aceite en una sarten y sofreimos la cebolla y el ajo cortado todo muy fino una vez pochado todo añadimos la carne y removemos rápidamente para que se deshaga bien la carne y no se apelmace.

Agregamos la sobrasada y removemos para que se integre bien, dejamos cocinar unos minutos y echamos la sal,pimienta y el vino blanco, dejamos evaporar el alcohol.

Preparamos un vaso con el agua en la que desleimos la maizena y añadimos a la carne dejamos que espese y retiramos,dejamos enfriar y metemos en una manga pastelera.

Mientras se enfría la pasta y la carne preparamos la salsa, para ello echamos el aceite y los ajos en el vaso de la thermomix 4 segundos velocidad 4, después 6 minutos 80 grados velocidad 1.

Añadimos los pimientos y el tomate 10 segundos velocidad 5, después 8 minutos 100 grados velocidad 1, añadimos una pizca de sal y la nata (crema de leche) o leche evaporada mezclamos 4 segundos velocidad 4, esperamos que baje un poco la temperatura y trituramos 10 segundos velocidad 5-7-10

Con la manga pastelera vamos rellenando las caracolas,calentamos unos segundos al microondas y napamos con la salsa caliente.

Un auténtico plato de lujo con el que quedarás muy bien, espero que os guste.

Recetas de pasta
 

Fuente: este post proviene de Las cositas de la peque, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

recetas de primeros

Caracolas de pasta rellenas de carne

Buenos días hoy os traigo una receta que me encanta estoy enamorada de este plato!!!! Es super sencillo de realizar aunque yo me pringo siempre para rellenas las caracolas, jejeje. Ingredientes: Caracolas de pasta para rellenar (las unidades que queráis, a mi como me gustan tanto hago mogollón porque nos las comemos como pipas!!!!) Sobre 500 gr de carne picada (normalmente la compro de pavo-pollo ...

Primeros Platos aceite de oliva carne picada ...

Caracolas de pasta rellenas de carne al pesto

Esta semana toca pasta, pero no una cualquiera. Unas ricas caracolas de pasta rellenas con carne al pesto. Estas caracolas las compré en el Auditorio en Zaragoza, en el mercado solidario que hacen una vez al año la Fundación Federico Ozanam. Me gusta ayudar para una buena causa. Y ahora nos ponemos el delantal y a cocinar. Ingredientes para 6 personas: -36 caracolas de pasta grandes. -1 pimiento v ...

PASTA / PIZZAS / ARROZ como hacer caracolas gigantes rellenas crema de setas ...

Caracolas gigantes rellenas de setas con jamón

El crepitar de los fogones www.elcrepitardelosfogones.com ¿Os gusta la pasta rellena pero estáis cansados de preparar siempre lasaña o canelones? Hoy para variar os traigo unas caracolas gigantes rellenas con crema de setas y jamón serrano que he preparado el pasado domingo, puedo afirmar que son súper ricas y muy resultonas. Un plato de pasta original y exquisito que hará las delicias de todos. ...

aperitivos fácil RECETAS ...

Caracolas de sobrasada vegana

Caracolas de sobrasada vegana Caracolas de sobrasada vegana Vamos con la última semana de marzo y esta vuelta al invierno. Para ello vamos a seguir con una receta de la línea verdi-sana y vamos a transformar la sobrasada en vegana. Estas caracolas de sobrasada vegana están deliciosas. Parece que el sabor es muy similar al de la sobrasada tradicional, digo parece porque creo que probé la sobrasada ...

recetas de primeros caracolas de hojaldre chechus ...

Caracolas de hojaldre rellenas

Esta receta me la pasaron en el trabajo el otro día y la verdad es que ha causado furor en todos mis compañeros que se han lanzado a hacerla. Tal ha sido el éxito de la receta que tenía que probarla, así que aproveche que tenía gente a cenar en casa y me lance a probarlas. La verdad es que son facilísimos de hacer y puedes rellenarlos de lo que más te guste. Yo elegí el jamón y el queso para unos ...

boloñoesa atún caracolas caracolas rellenas ...

Caracolas rellenas de boloñesa de atún

La pasta es un plato fácil de cocinar, gusta a todo el mundo y hay miles de formas de cocinarla. También hay una gran variedad de pastas; lasaña, espaguetis, macarrones, tortellinis, raviolis y un sin de posibilidades más. El plato de hoy de caracolas rellenas de boloñesa los puedes hacer para cuando se reune toda la familia en casa, una comida de celebración especial o para una comida o cena de n ...

pasta carne picada caracolas ...

Caracolas rellenas de carne

Ingredientes: Caracolas (yo puse 4 por persona), 400 gr de carne picada (en mi caso mixta vacuno/cerdo), 1 cebolla, aceite/sal, bacon en lonchas, salsa de tomate, bechamel, queso rallado (he usado emmental) , Así lo preparo yo: Comenzamos echando abundante agua con sal en una olla. Cuando hierva añadimos las caracolas y las dejamos cocer según las indicaciones del fabricante (10-14 minutos). Mient ...

general caracolas cocina del mundo ...

Caracolas rellenas

Las caracolas son un plato muy conocido de la pasta italiana. Hay cientos de recetas de como rellenarlas...Ahora que se acercan los días de calor, se nos apetece dos cosas; no pasar mucho tiempo en la cocina y comer platos nutritivos y frescos. INGREDIENTES 300 gr de caracolas, 1 huevo duro. 3 palitos de surimi,1/2 cebolla, 1/2 pimiento rojo. 1 tomate para ensaladas, 2 rodajas de piña en almíbar. ...

niños pasta verdura

Caracolas con verduritas y carne

Buenos buenísimos días a todos. ¿Cómo comienza la semana? ¿Qué tal ha ido el finde? Espero que muy bien. Por aquí, comenzamos la semana con un plato de pasta que encanta a los peques y una buena forma que coman verduras. ¿Te apuntas? Feliz día cocinicas. Ingredientes.- 250 gr de pasta tiburón (en mi casa, caracolas) 300 gr de carne picada 1/2 pimiento rojo Una cebolla Un calabacín pequeño Una zan ...

Ajo Carnes Hierbas aromáticas ...

Caracolas Rellenas De Carne Picada Al Pesto

La pasta siempre es un acierto pues armoniza con todo tipo de ingredientes ya sean vegetales, pescados, carnes, aves o setas. Yo en casa tengo que cocinarla un par de veces por semana, pues mis hijos son deportistas y necesitan los hidratos de carbono. Además les encanta en todas sus versiones. Esta de hoy es un plato único con un montón de nutrientes y una mezcla de sabores espectacular. La adic ...