¿Os gusta la pasta rellena pero estáis cansados de preparar siempre lasaña o canelones? Hoy para variar os traigo unas caracolas gigantes rellenas con crema de setas y jamón serrano que he preparado el pasado domingo, puedo afirmar que son súper ricas y muy resultonas. Un plato de pasta original y exquisito que hará las delicias de todos.
Por mucho que nos guste una comida con el tiempo nos aburrimos si la hacemos igual una y otra vez, esta es una manera distinta y muy divertida de rellenar pasta. Animaros a prepararla, ya me contaréis.
En casa las hemos tomado de primer plato, pero también podemos servirlas como pincho en el aperitivo o en una reunión para picotear, en cualquier ocasión sorprenderéis a todo el mundo cuando las vean, y quedarán encantados al saborearlas ¡Están muy buenas!
CARACOLAS GIGANTES RELLENAS DE SETAS CON JAMÓN
INGREDIENTES (4personas):
20 caracolas gigantes (200g aprox)
250g de setas
75g de jamón serrano
100g de cebolla
150g de puerro
100g de queso rallado
20g de harina
250ml de leche
3 cucharadas (soperas) de aceite de oliva
tomate frito (al gusto)
2 ramas de perejíl fresco
sal
pimienta negra
nuez moscada
PREPARACIÓN:
Pelar la cebolla, lavar el puerro y limpiar las setas. Picar todo muy fino junto con el jamón.
En una sartén con el aceite caliente sofreír la cebolla y el puerro 5/6 minutos.
Añadir el jamón y cocinar un par de minutos más.
Incorporar las setas, dejar que se hagan 10 minutos.
Agregar la harina, tostarla 1 minuto removiendo.
Verter la leche, poco a poco, dando vueltas para mezclar y evitar que se pegue. Añadir el perejil picado, sazonar con la sal, pimienta negra y nuez moscada. Cocer hasta que espese.
En agua hirviendo con sal cocer las caracolas gigantes siguiendo las instrucciones del paquete. Escurrir y disponerlas sobre un paño limpio separadas entre sí.
Echar la crema de setas en una manga pastelera y rellenar las caracolas con cuidado de no romperlas.
Engrasar una fuente refractaria y colocar las caracolas rellenas en ella. Napar con 1 cucharada (o más si se desea) de tomate frito cada una de ellas.
Espolvorear con el queso rallado y gratinar.
Si queréis una receta de pasta para triunfar estas caracolas gigantes rellenas con crema de setas son una idea fantástica.
Y para aprovechar pasta cocida sobrante Sylvi nos sugiere una “Tortilla de pasta, bacon y queso” otro modo distinto de saborear macarrones, espaguetis…
Quizás os guste también la “Pasta a la amatriciana”
Que aproveche!!!
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