comunidades

Estofado de ternera con caracolas

 

Después de tantos atracones regresamos a la rutina con algo tan tradicional como un estofado de ternera, lo haremos del mismo modo que nuestras abuelas, despacio y a fuego lento. Este guiso de carne tiene muy buena presencia y un sabor inmejorable, resulta una comida de lo más apetitosa, si todavía no lo has probado te sugiero que lo hagas lo más pronto posible, sin duda pasará a ser uno de tus preferidos y lo repetirás muchas veces.

La carne guisada gusta a grandes y pequeños, estos días en que las temperaturas están bajo cero nada apetece más que un buen plato de cuchara caliente y reconfortante ¿Te anímas con esta ternera estofada?

estofado de ternera


ESTOFADO DE TERNERA CON CARACOLAS

INGREDIENTES (4 personas):

300g de caracolas (pasta)

1kg de carne de ternera para guisar (sin hueso)

2 dientes de ajo

1 cebolla (mediana)

1 pimiento rojo (mediano)

1 pimiento verde (mediano)

4 zanahorias (medianas)

1 tomate (grande)

8 cucharadas (soperas) de aceite de oliva

125ml de vino blanco

125ml de brandy

250ml de caldo de carne

1 hoja de laurel

hebras de azafrán

sal

PREPARACIÓN:

Pelar, limpiar y cortar las hortalizas (cebolla, ajos, pimientos y tomate) en dados pequeños (zanahorias) en rodajas.

Picar la carne en trozos pequeños, dorarlos en una cazuela con el aceite de oliva por todos los lados.

Añadir los ajos, la cebolla, las zanahorias y los pimientos, sofreír un par de minutos. Agregar el tomate, pochar todo junto 2 o 3 minutos más.

Incorporar el brandy mezclado con el vino blanco, reducir a fuego fuerte.

Cubrir con el caldo, echar las hebras de azafrán y la hoja de laurel al guiso. Poner a punto de sal, cocinar a fuego lento 75′ aproximadamente hasta que la carne esté tierna.

Cocer la pasta, en abundante agua con sal, siguiendo las indicaciones del fabricante. Escurrir e incorporarla al estofado de ternera, remover para mezclar bien y dejar reposar 10/12 minutos antes de servir con el fin de que la pasta absorba la salsa.

Hemos preparado un rico estofado de ternera con pasta y hortalizas, un plato muy completo ideal para cualquier comida.

estofado de ternera


Maryjose nos enseña a preparar otra magnífica receta de origen italiano “Ragú de ternera” os sugiero que no os olvidéis del pan, la salsa tiene un aspecto delicioso.



Quizás os apetezca “Ternera gallega con patatas y Albariño”.

estofado de ternera


Que aproveche!!!

Gracias por tu visita.

Hasta pronto!!!
 

SUSCRIBETE ¡¡ES GRATIS!!

  Introduce tu correo electrónico para suscribirte a este blog y recibir nuevas recetas muy apetitosas.
¿Te las vas a perder?


Únete a otros 15.655 suscriptores

Dirección de email
 

   

El crepitar de los fogones - www.elcrepitardelosfogones.com Blog de cocina, variada, sana, natural y sencilla.  

Fuente: este post proviene de El crepitar de los fogones, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

platos de cuchara (sopas cremas caldos...) ...

Los platos con legumbres reconfortan cuerpo y alma, teniendo en cuenta que estamos a mediados de Enero sufriendo días de lluvia y frío hoy tenemos la receta ideal, alubias pintas estofadas. Este guiso con alubias es sencillo y a la vez muy sabroso, añadiremos carne de ternera y hortalizas para hacerlo más completo y obtener un plato único excelente. Tanto en invierno como en verano las legumbres p ...

Carnes carne estofada estofado ...

Receta de un Estofado de ternera con zanahorias. Cocinado al estilo clásico. En caldero convencional a fuego lento con tiempo, paciencia y mucho cariño. Sabor de los de antes. Porque es verdad que las ollas exprés y los robots de cocina nos facilitan muchos las cosas, nos ahorran tiempo y el resultado es bueno, pero qué quieren que les diga: nada como un guiso clásico de los de toda la vida, a fue ...

CARNES GUISOS Y ESTOFADOS TRADICIONAL ESPAÑOLA ...

Hoy os traigo mi receta de estofado de ternera a la jardinera. Llevaba mucho tiempo con ganas de compartir esta receta personal con vosotros, porque es una de las que siempre sale rica, y a todo el mundo le gusta. Y es que un buen estofado de carne, en este caso de ternera en salsa jardinera no deja indiferente a nadie. El estofado de ternera a la jardinera es un guiso tradicional a base de carne ...

recetas nutritivas estofado ternera

Estofado de Terneta Este estofado de ternera cocinado a fuego lento es estupendo para toda la familia. ! Disfrútalo! Ingredientes 1 kilo de carne de estofado 1 cucharadita de sal 3/4 cucharadita de pimienta 3 cucharadas de aceite 1 cucharada de mantequilla 1 cebolla mediana, picada 2 dientes de ajo, picados 1/4 taza de pasta de tomate 4 tazas de caldo de res 3 cucharadas de harina para todo uso 3 ...

Carnes Cocina tradicional Grupo de recetas ...

Video receta del estofado de ternera fácil: Estofado de ternera fácil Dificultad: fácil                Raciones: 4 personas              Tiempo: 30-40 minutos     Sin gluten Ingredientes: 600-800 gr de carne de ternera para estofado, de espalda o falda o babilla,… 1 cebolla mediana 1 diente de ajo 2 patatas medianas 3 zanahorias medianas 1 vaso de tomate natural triturado 1 vaso de vino bla ...

aa_fijar en cabecera carnes y aves guisos y cuchara ...

Guiso de ternera con macarrones, un receta fácil y sabrosa que os sorprenderá por lo rica que queda y por su deliciosa salsa. ¡Triunfaréis con este plato! Guiso de carne con macarrones receta Hola, amigos. Hoy os traigo una combinación espectacular de estofado de carne o guiso de carne con unos macarrones cocinados en la salsa del estofado. Este plato les encanta a los peques de la casa y a los m ...

cocina de cuchara estofado estofado carne ...

¡Apetece mucho comer un buen plato de comida de cuchara bien caliente! Sobre todo en los sitios donde el invierno es super frío. Para ello, podemos disfrutar de este fabulo estofado de ternera con verduras y garbanzos. Una receta que cocine anoche con las verduras que tenía en casa y un bote de garbanzos cocidos. La receta también la puedes hacer con garbanzos naturales. Ponemos los garbanzos en ...

Guisos y Potajes Recetas de Cocina Recetas de las Abuelas ...

Un plato que os puede sacar de más de un apuro, este Estofado de Patatas con Carnes y ademas de Ternera, que también le vamos a poner unas zanahorias. Con su buen sofrito como lo hacían en sus Recetas de las Abuelas: cebolla, pimiento y ajos. No dejar de realizad esta receta de Estofado de Ternera con Patatas y zanahorias. Si la hacéis, todos vuestros comensales, veréis que la comerán hasta con lo ...

ocasiones especiales segundos platos cocina fácil con parmelia ...

Estofado de ternera al vino tinto Estofado de ternera al vino tinto ¡Hola amig@! Para hoy un plato de los de siempre, estofado de ternera al vino tinto, un clásico que no puede faltar a la hora de comer en ninguna casa, sobre todo ahora que viene el frío y necesitamos calorías que nos entone el cuerpo. Esta receta de ternera en salsa es muy fácil de preparar. Solo tienes que ...

recetas de segundos carnes estofado de ternera con tallarines

La Cocina De Juani Estofado de ternera con tallarines Ingredientes: 600 gr. de ternera (proporcionada por Carnegalicia.com) 250 gr. de tallarines 80 gr. de tocino magro 30 gr. de jamón 1 vaso de vino tinto 1 pastilla de caldo de carne “Gallina Blanca” 80 gr. de aceitunas sin hueso 3 zanahorias 1 cebolla 1 clavo orégano tomillo aceite sal pimienta Preparación: Disolvemos la pastilla de ...