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Estofado de ternera con cerveza de Gordon Ramsay


Estofado de ternera con cerveza de Gordon Ramsay

Este estofado de ternera con cerveza de Gordon Ramsay es una receta que vi elaborar al famoso cocinero Gordon Ramsay. Me pareció que la cerveza era un ingrediente ideal para un estofado y quedó realmente bueno. Te animo a que la prepares, es ideal para celebrar el día de San Patricio.
Cantidad: 1 caldero (6 Raciones)
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Lista en: 35 minutos
Cocina: Irlandesa
Plato: Segundo plato
Dificultad: Fácil Ingredientes:

1200 gramos de morcillo delantero de ternera

3 cucharadas de harina

aceite de oliva

1 lata de cerveza

1 bolsa de cebollitas francesas

1 cebolla morada

3 zanahorias

unas ramitas de tomillo fresco

1 hoja de laurel

1 vaso de agua

1 pastilla de caldo de carne

papas medianas (1 por persona) Instrucciones:

Le pedimos al carnicero que nos trocee el morcillo delantero, ya que es una pieza muy buena para un estofado y tiene menos grasa.
Estofado de ternera con cerveza de Gordon Ramsay, pedir el morcillo de ternera troceado


Colocamos los trozos en una bolsa de plástico amplia y le añadimos 3 cucharadas de harina.

Dejamos algo de aire dentro de la bolsa bien cerrada y la agitamos para que se impregnen los trozos de morcillo con la harina.
Estofado de ternera con cerveza de Gordon Ramsay, pasar por harina con una bolsa


En una olla exprés con aceite de oliva bien caliente metemos el morcillo enharinado...
Estofado de ternera con cerveza de Gordon Ramsay, meterlo en una olla exprés con aceite de oliva caliente


...y lo sellamos por todas partes unos minutos removiendo con una cuchara de madera para evitar que se nos pegue.
Estofado de ternera con cerveza de Gordon Ramsay, dorar y remover


Añadimos la lata de cerveza y removemos para que ayude a desglasar.
Estofado de ternera con cerveza de Gordon Ramsay, añadir la cerveza


Si las cebollas francesas son grandes córtalas por la mitad y añádelas al guiso igual que la cebolla roja.
Estofado de ternera con cerveza de Gordon Ramsay, añadir las cebollas troceadas si son muy grandes


Pelamos y cortamos las zanahorias en trozos grandes y las añadimos.
Estofado de ternera con cerveza de Gordon Ramsay, añadir las zanahorias peladas y troceadas grandes


Agregamos la hoja de laurel y las ramitas de tomillo fresco.
Estofado de ternera con cerveza de Gordon Ramsay, añadir el laurel y el tomillo fresco


Por último añadimos la pastilla de caldo sin poner nada de sal y el vaso de agua dejando que cubra prácticamente los ingredientes.
Estofado de ternera con cerveza de Gordon Ramsay, añadir la pastilla de caldo de carne y el vaso de agua


Cerramos la olla y cuando empiece a sonar le damos 20 minutos a fuego moderado.

Una vez pasado el tiempo comprobamos que esté tierna la carne y probamos de sabor.
Estofado de ternera con cerveza de Gordon Ramsay, guisar en la olla exprés


Mientras se está guisando la carne doramos unas papas cortadas en cuadros...
Estofado de ternera con cerveza de Gordon Ramsay, freír papas a cuadrados


...y se las añadimos al estofado removiendo para que se impregnen del sabor de la salsa.
Estofado de ternera con cerveza de Gordon Ramsay, añadir las papas al estofado para que cojan sabor


Emplatamos. Tu estofado de ternera con cerveza de Gordon Ramsay está listo para disfrutar.
Estofado de ternera con cerveza de Gordon Ramsay, sugerencia de presentación

 
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