Estofado de ternera a la cerveza

Vídeo receta; estofado de ternera a la cerveza:

Estofado de ternera a la cerveza

Dificultad: muy fácil                  Raciones: 4 personas             Tiempo: 1 hora y 30 minutos 

Ingredientes del estofado de ternera a la cerveza:

600 gr de carne de ternera en tacos (morcillo)

1/2 cebolla y 3 dientes de ajo

2 zanahorias

4 patatas medianas

500 ml de cerveza

400 gr de tomate natural rallado

2 cucharadas de harina

sal y pimienta

Aceite de oliva

Agua o caldo de carne (si fuera necesario)

Elaboración del estofado de ternera a la cerveza:

Salpimentamos la carne, la pasamos ligeramente por harina, le quitamos el exceso de esta y doramos en una cazuela amplia con un buen chorro de aceite de oliva.

Vamos a dorar la carne a fuego vivo, si es necesario hacerlo en 2 tandas. Una vez dorada la sacamos y la reservamos.

Bajamos el fuego de la cazuela, añadimos un poco más de aceite si fuera necesario y añadimos la cebolla y el ajo cortados muy finos; una pizca de sal y tapamos. Dejamos hasta que esté blandita y dorada.

Incorporamos ahora el tomate rallado y dejamos a fuego medio durante 5 minutos.

Agregamos de nuevo la carne a la cazuela, cubrimos con la cerveza y si fuera necesario un poco de agua o caldo. Y dejamos cocer 45 – 1 hora hasta que la carne esté casi tierna. Si lo hacéis en olla rápida en 20 minutos estará.

Chascamos las patatas y cortamos la zanahoria en rodajas, las añadimos a la cazuela y dejamos el conjunto a fuego medio hasta que tanto las verduras como la carne estén tiernas, unos 30 minutos aproximadamente.

Durante la cocción del estofado de ternera a la cerveza añadiremos más agua o caldo si fuera necesario, que no se quede seco.

Rectificamos el punto de sal y servimos.



Como siempre espero que os haya gustado este estofado de ternera a la cerveza.

Sabéis que si queréis ver todas mis novedades y noticias me tenéis que seguir a través de mi Facebook Cocineraymadre, además os animo a que participéis en mi grupo Cocinando con Rosa, cocineraymadre y preguntéis vuestras dudas o compartáis vuestras propias recetas y trucos de cocina.

También podéis verme en mi CANAL YOUTUBE, y si os gusta SUSCRIBIROS.