Vídeo receta; estofado de ternera a la cerveza:
Estofado de ternera a la cerveza
Dificultad: muy fácil Raciones: 4 personas Tiempo: 1 hora y 30 minutosIngredientes del estofado de ternera a la cerveza:
600 gr de carne de ternera en tacos (morcillo)
1/2 cebolla y 3 dientes de ajo
2 zanahorias
4 patatas medianas
500 ml de cerveza
400 gr de tomate natural rallado
2 cucharadas de harina
sal y pimienta
Aceite de oliva
Agua o caldo de carne (si fuera necesario)
Elaboración del estofado de ternera a la cerveza:
Salpimentamos la carne, la pasamos ligeramente por harina, le quitamos el exceso de esta y doramos en una cazuela amplia con un buen chorro de aceite de oliva.Vamos a dorar la carne a fuego vivo, si es necesario hacerlo en 2 tandas. Una vez dorada la sacamos y la reservamos.
Bajamos el fuego de la cazuela, añadimos un poco más de aceite si fuera necesario y añadimos la cebolla y el ajo cortados muy finos; una pizca de sal y tapamos. Dejamos hasta que esté blandita y dorada.
Incorporamos ahora el tomate rallado y dejamos a fuego medio durante 5 minutos.
Agregamos de nuevo la carne a la cazuela, cubrimos con la cerveza y si fuera necesario un poco de agua o caldo. Y dejamos cocer 45 – 1 hora hasta que la carne esté casi tierna. Si lo hacéis en olla rápida en 20 minutos estará.
Chascamos las patatas y cortamos la zanahoria en rodajas, las añadimos a la cazuela y dejamos el conjunto a fuego medio hasta que tanto las verduras como la carne estén tiernas, unos 30 minutos aproximadamente.
Durante la cocción del estofado de ternera a la cerveza añadiremos más agua o caldo si fuera necesario, que no se quede seco.
Rectificamos el punto de sal y servimos.
Como siempre espero que os haya gustado este estofado de ternera a la cerveza.
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