Carbonada criolla

Ingredientes para None comensales

Aceite 1/2 de taza diente de ajo 2 unidades cebolla 1 unidad ternera 1/2 kg. tomate 2 unidades manteca 100 gr. hierbas aromáticas patatas 1 unidad boniato 1 unidad calabaza 1 unidad caldo 3/4 l. arroz 250 gr. manzanas 1 unidad mazorca de maíz 1 unidad sal pimienta


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Poner en una cacerola media taza de aceite, dorar en ella los 2 dientes de ajo picados y la cebolla finamente picada. Agregarle después el medio kilo de carne de ternera cortada en daditos, saltearla un poco y añadirle los 2 tomates pelados y cortados, los 100 gramos de manteca, el ramito de hierbas aromáticas, la patata, la calabaza y el boniato, todo ello cortado en pedazos. Echar la mazorca de maíz cortada en trozitos, el caldo, la sal y la pimienta.

Tapar la cazuela y dejar hervir hasta que todo esté casi cocido y agregar el arroz y la manzana (pelada y cortada en pedazitos). Tapar y dejar hervir lentamente unos 20 minutos, hasta que el arroz esté cocido. Debe resultar jugosa pero espesa, por lo que si hiciera falta más caldo se le añadiría.
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