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Estofado de invierno

Ingredientes para 4 comensales

Carne de ternera 800 gr. pimiento verde 2 unidades pimiento rojo 1 unidad cebolla grande 1 unidad ajo 2 dientes tomate 500 gr. laurel 1 hoja clavo de olor 2 unidades orégano 1/2 de cucharadita caldo de carne 1 taza sal pimienta molida

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Lavar la carne y secar con papel absorbente. Calentar aceite en una sartén y rehogar la cebolla y los ajos pelados y picados, y los pimientos cortados en trozos, hasta que la cebolla esté tierna; añadir la carne cortada en dados, los tomates pelados y picados y las especias, y remover con una cuchara de madera hasta que la carne se dore. Añadir el caldo y cocer tapado a fuego suave, hasta que la carne esté tierna; si es necesario, añadir más líquido (caldo o agua).
Si la salsa queda muy líquida, espesarla con un poco de maicena disuelta en agua fría, añadir y dar un hervor. Servir con arroz blanco.
Fuente: http://www.cocinavino.com
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