Carne con setas

Plato típico catalán que se remonta a la Edad Media. Ingredientes: Bistecs de ternera Cebolla picada 100 ml. de tomate frito 300 gr. de níscalos, moixernons(Calocybe gambosa)o variado de setas (admite cualquier variedad) Harina Sal 1 chorro de brandy o coñac 1 vaso grande de vino blanco Agua Aceite de oliva Elaboración: Salar los bistecs, enharinar y freírlos en aceite de oliv ...

Ingredientes para 4 comensalesCarne picada 3/4 kg. ajo 2 dientes perejil cebolla 1 unidad sal vino 1 chorro huevo 1 unidad pan rallado harina manzanas golden 4 unidades pastilla de caldo 1 unidad coñac 1 chorro agua 1 vaso grande Se pone 3/4 de carne picada de cerdo en un bol y se pica ajo, perejil, cebolla, sal, un chorito de vino, un huevo y pan rallado, y se amasa bien , Se coje una b ...

El FRICANDÓ DE TERNERA CON SETAS O MOIXERNONS es un plato típico de la gastronomía catalana. El origen de este guiso de ternera es seguramente francés,fricandeau,que es un estofado a base de tocino. Dicho galicismo debe venir de la palabra latinafrigere(freír) y aquí vemos la relación con nuestra receta pues la carne de ternera se fríe. Este plato de ternera guisada es muy sabroso, todos los que ...

Ingredientes:250 gr Arroz redondo1/2 Butifarra negra4 Salchichas500 ml. de Caldo de carne30 gr. Ceps deshidratados1/2 Cebolla1 Chorrito de coñacElaboración:Ponemos a hidratar los ceps en agua templada durante un par de horas. Retiramos las setas y reservamos el agua.Cortamos las salchichas a trozos y las echamos en una cazuela con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra. Damos unas vueltas, ...

Época de setas, así que vamos a aprovecharlas, aunque este año por el momento hay pocas...IngredientesCeps (Boletus Edulis)Aceite2 cucharadas de brandy (coñac)50 ml de nata líquidaQueso parmesano PerejilPreparaciónLimpiamos bien los ceps, (sin lavarlos) con un papel de cocina húmedo. Si la parte inferioir donde lleva la esponja está de color oscruro, yo la retiro.Laminamos los ceps finittos.En una ...

Hola! Ahora que estamos en temporada de setas es una oportunidad para prepararlas en conserva y poder disfrutar el resto del año.Hay muchas formas de hacerlo, hoy os propongo las que más me gustan.Las he preparado de dos maneras diferentes, con vinagre y con aceite.Setas en conservaHe necesitado:Setas limpias y troceadas, voy a poner variadas.Senderuelas, boletus, trompetas amarillaslas...Ceps, mo ...

Ingredientes para 4 comensalesCarne picada 3/4 kg. ajo 2 dientes perejil cebolla 1 unidad sal vino 1 chorrito huevo 1 unidad pan rallado harina aceite manzanas golden 4 unidades caldo 1 pastilla agua 1 vaso grande Se pone 3/4 de carne picada de cerdo en un bol, se le pica ajo , perejil y cebolla. Se echa sa,l un chorito de vino, un huevo y pan rallado, y se amasa bien . Se coje una bola ...

Volvemos a las cemitas sanas y deliciosas, una que está repleta de sabor es ésta, de setas. No puede estar más rica y se agradece un plato calentito y diferente.TRADICIONALIngredientes:300g. setas frescas25g. setas deshidratadas (yo usé moixernons)200g. cebolla300ml. caldo1 cuch. harina1 cuch. mantequillasalpimientaPreparación:- Deshacer la mantequilla y añadir la cebolla picada, hasta que esté tr ...

La carne de conejo es una carne blanda y magra muy rica en proteínas y con muy poca grasa Sabroso conejo. Elaborado con hortalizas y setas. Tenían que ser níscalos pero al final cambiamos a los moixernons. Acertamos de lleno. Vaya sabor más exquisito. Un plato que ya huele a primavera. A la mesa que empezamos ya! CONEJO CON MOIXERNONS INGREDIENTES conejo (con el hígado) 1 cebolla ...

Ingredientes para None comensalescarne picada,setas de cardo,pimiento,especias INGREDIENTES: 400 grs picada de pavo 6 - 8 setas de cardo 1 pimiento italiano especias de carne ELABORACIÓN: Picamos en brunoisse el pimiento y las setas. Precalentamos el horno. Mezclamos la carne con las setas y los pimientos, añadimos las especias y nada de sal. Quedará una masa ...