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Rollitos de carne picada con salsa de manzana

Ingredientes para 4 comensales

Carne picada 3/4 kg. ajo 2 dientes perejil cebolla 1 unidad sal vino 1 chorro huevo 1 unidad pan rallado harina manzanas golden 4 unidades pastilla de caldo 1 unidad coñac 1 chorro agua 1 vaso grande

Se pone 3/4 de carne picada de cerdo en un bol y se pica ajo, perejil, cebolla, sal, un chorito de vino, un huevo y pan rallado, y se amasa bien , Se coje una bola y se aplasta que quede como un filete, se pasa por harina , se enrrolla y se fríe. Por otro lado, en el mismo aceite se fríe una cebolla mediana ,2 dientes de ajo, 4 manzanas golden muy picaditas y una pastilla de caldo. Cuando estén pochadas se echa un chorro de coñac y otro de vino y se deja reducir y añadir un vaso grande de agua. Se echan los rollitos y se dejar cocer 1/2 hora.
Fuente: ANAMARI
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