Rollitos de carne picada con salsa de manzana (2)

Ingredientes para 4 comensales

Carne picada 3/4 kg. ajo 2 dientes perejil cebolla 1 unidad sal vino 1 chorrito huevo 1 unidad pan rallado harina aceite manzanas golden 4 unidades caldo 1 pastilla agua 1 vaso grande
Se pone 3/4 de carne picada de cerdo en un bol, se le pica ajo , perejil y cebolla. Se echa sa,l un chorito de vino, un huevo y pan rallado, y se amasa bien . Se coje una bola y se aplasta para que quede como un filete, se pasa por harina, se enrrolla y se fríe. En el mismo aceite, se frie una cebolla mediana ,2 dientes de ajo y 4 manzanas golden muy picaditas y con una pastilla de caldo. Cuando estén pochadas se echa un chorro de coñac y otro de vino y se reduce añadiendo un vaso grande de agua. Finalmete, se echan los rollitos y se deja cocer 1/2 hora.
Fuente: ANAMARI
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