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Garbanzos con bacalao

Ingredientes para None comensales

Bacalao 1 kg. garbanzos 400 gr. vino blanco( manzanilla) 3/4 l. avellanas tostadas 15 unidades pastilla de caldo 1 unidad cebolla 1 unidad ajo 2 dientes rebanadas de pan frito 1 unidad aceite azafrán perejil sal

Hay que triturar bien las avellanas hasta convertirlas en polvo y tras esto se mezclan con la rebanada de pan frito en un mortero. Se hace un refrito con la cebolla y los ajos muy picados. En una cazuela de barro se ponen el aceite, el vino y los trozos de bacalao y se dejan cocer tapados hasta que el bacalao esté tierno. Hay que remover de vez en cuando. Por último, se añaden los garbanzos, el refrito, el majado del mortero, la pastilla de caldo, perejil picado y unas hebras de azafrán. Se mezcla todo y se rehoga durante unos minutos.
Fuente: BOMBERO
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