Brandada de bacalao

Ingredientes para None comensalesBacalao 1/2 kg. huevos 12 unidades patatas paja 200 gr. Poner el bacalao en remojo. Desmenuzarlo, secarlo y sofreirlo en aceite caliente hasta que quede seco. Añadir los huevos batidos y las patatas paja. Remover continuamente y retirar antes que los huevos cuajen demasiado. Fuente: ROSA2

Ingredientes para 4 comensalesBacalao seco 500 gr. chirlas 250 gr. patatas 500 gr. guisantes 250 gr. tomates maduros 1 unidad harina pan 150 gr. huevo 2 unidades diente de ajo 2 unidades perejil aceite de oliva sal [imagen=1824403]Desalar el bacalao en agua fría durante 48 horas, cambiando el agua 3 ó 4 veces. Escurrirlo, secarlo, pasarlo por harina y freir en aceite caliente; en ese mismo ...

Ingredientes para 4 comensalesBacalao 4 piezas cebolla 1 pieza patatas 4 piezas huevo 3 unidades bechamel 100 gr. Recomiendo pescado congelado para no tener que salar Se deja desconjelar sobre unas servilletas que absorban el agua.Lo q si hay que hacer es qutarles la piel,las durezas, las posibles espinas y desmenuzarlo en finas tiras. En una olla se pone aceite,se frie la cebolla sin que se d ...

Ingredientes para 4 comensalesBacalao seco 600 gr. ajo 1 unidad leche 1 taza pasas 15 gr. harina 1 cucharada sal pimienta blanca molida aceite 4 cucharadas [imagen=1824388]Remojar el bacalao en agua fría durante 48 horas, cambiándole ésta varias veces en ese tiempo. Escurrir el bacalao, secarlo y quitarle las espinas. Trocearlo. Remojar las pasas un rato en la leche. Una vez que l ...

Ingredientes para 4 comensalesBacalao seco 450 gr. pimentón dulce 1 cucharadita cebolla mediana 1 unidad perejil 2 ramilletes orégano limón 1/2 unidades harina 60 gr. huevo 1 unidad aceite 3/4 de taza sal vinagre 1 cucharadita [imagen=1824452]Poner el bacalao en un recipiente amplio en remojo durante 48 horas, cambiando el agua varias veces. Escurrir bien el bacalao, secarlo ligeramente, quita ...

Ingredientes para None comensalesBacalao seco 250 gr. cebolla mediana 1/2 unidades huevos 3-4 unidades nuez moscada 1 pizca patatas 200 gr. vino blanco de oporto 1 dl. perejil picado 2 cucharadas pimienta 1 pizca aceite de oliva extra sal [imagen=1825432]Poner el bacalao en remojo con agua durante 24 horas, cambiándole el agua 3 veces. Cocer el bacalao en agua hirviendo durante 10 minutos, sac ...

Ingredientes para 4 comensalesBacalao seco 250 gr. gambas 200 gr. tomate triturado 200 gr. cebolleta 1 unidad huevo 5 unidades queso rallado 2 cucharadas mantequilla 3 cucharadas sal pimienta blanca molida mayonesa [imagen=1824032]Remojar el bacalao en agua fría durante 24 horas; escurrir, quitar las pieles y espinas, y trocear. Pelar la cebolleta y picarla menuda. Hacer un sofrito con 2 cuc ...

Ingredientes para 4 comensalesBacalao seco 450 gr. aceite de oliva extra 5 cucharadas diente de ajo 6 unidades pimentón dulce 1 cucharadita patatas 400 gr. sal [imagen=1824442]Poner los trozos de bacalao en un recipiente con agua fria para desalar, durnate 24-36 horas, cambiando el agua cada 8 horas, dependiendo del grosor de los lomos. Escurrir y secarlo muy bien con papel absorbente. Pelar los ...

Ingredientes para 4 comensalesBacalao seco 300 gr. zumo de limón 4 cucharadas huevo 1 unidad aceite de oliva 1/2 de taza harina 2 cucharadas sal [imagen=1823697]Poner el bacalao en remojo en agua fría durante 24 horas, cambiando el agua unas 4 ó 5 veces durante ese tiempo. Cuando el bacalao está desalado, cortar en trozos regulares alargados y colocarlos en un cuenco. Regar con el z ...

Ingredientes para 4 comensalesBacalao 600 gr. salmón 200 gr. eneldo vino blanco seco 1 chorrito sal pimienta molida [imagen=1824545]Lavar los filetes de bacalao y el salmón; cortar tiras o filetes finos el salmón y enrollar el bacalao con él. Cortar trozos de papel de aluminio, uno por persona y engrasar ligeramente con aceite, colocar el pescado, salpimentar, colocar una ramita de eneldo y ...