Ingredientes para None comensales
Cebolla grande 1 unidad coca-cola light 300 ml. salsa de soja 1 chorro mostaza 2 cucharadas pechuga de pollo 4 filetes aceite 1 chorro sal al gusto pimienta al gusto patatas 3 unidades queso rallado al gusto leche 1 chorro vino 1 chorro nata 1 chorro hierbas provenzales al gusto caldo vegetal 1 chorroMacerar una hora el pollo en la soja. Esa será la que usaré luego para la receta. En una sartén pochar la cebolla cortada en juliana, y cuando ya esté, añadiremos la soja, la mostaza y la coca-cola. Cocer todo junto unos 8 minutos a fuego fuer para que reduzca. Luego pondremos los filetes de pollo que he enrollado y pinchado en un palo de brocheta en una sartén con un pelín de aceite solo para dorarlo un poco. Luego pondremos las brochetas sobre la salsa que ya tenemos en una bandeja para el horno. Lo hacemos en horno precalentado a 200º unos 10-12 minutos. Lo iremos dando la vuelta a medida que se va cocinando. Si son muslos hay que hacerlo algo más. Ha de quedar la salsa reducida tipo jarabe con los trocitos de cebolla. La salsa se puede pasar por el chino, pero a mi me gusta la textura con la cebolla. Por otro lado he hecho unos pastelitos patatas tipo gratinadas a la vez en el horno también. Primero las he cortado con la mandolina muy finitas. Y en una bandeja que tengo de moldecitos regtangulares pintada de aceite he puesto capas alternas con un poco de pimienta entre una y otra. Cada dos capas he puesto un poquito de queso rallado. En la última capa he puesto queso también y luego he regado los moldecitos con un chorrito de vino cada uno, un chorro de leche, un chorro de nata y un chorro de caldo vegetal hasta cubrir las patatas. Al final he espolvoreado los moldes con hierbas provenzales. Cuando veo que las patatas han chupado el caldo y el queso esté doratido estarán ya hechas. Pinchar con un palillo. Emplatar con una cama de salsa a un lado uno de los pastelitos de patata y dos brochetas de pollo encima.
Fuente: LOCADEBARNA
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