2 traseros de pollo ( 4 muslos)
100 g de almendras crudas
150 g de setas si es posible de cardo
1 zanahoria
1 cebolleta
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
Harina
Pimienta negra molida
2 dientes de ajo
2 tomates maduros
1 vaso de brandy
1 vaso de vino blanco
Agua, o caldo de pollo
Pimentón dulce
Nata (crema de leche) líquida de cocinar
Salsa de soja
Hierbas provenzales
Aceite de oliva virgen extra
Sal
ELABORACIÓN DE POLLO CON ALMENDRAS EN SALSA DE SETAS
Cortamos los traseros por la mitad, los limpiamos la grasa, lo salpimentamos, y ponemos las hierbas provenzales, los enharinamos, y los sellamos en aceite, los reservamos.
En una sarten sofreimos las almendras hasta que queden doradas, las reservamos.
En el mismo aceite sofreímos la cebolleta, los pimientos, la zanahoria, y los ajos, cuando esté sofrito añadimos los tomates pelados, y cortados, lo dejamos cocinar unos minutos.
Añadimos el pimentón, lo sofreímos un poco, y ponemos el brandy y el vino, lo dejamos reducir, y añadimos las setas lavadas y cortadas, las cocinamos durante 12 minutos.
Ponemos un chorro de nata (crema de leche) líquida, un poco de salsa de soja, y el caldo, lo pasamos por la batidora, añadimos el pollo y las almendras y lo dejamos cocer durante 30 minutos, probamos de sal.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 17 – 11 – 15 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
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