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Pollo a la cazadora



Una receta familiar con un resultado riquísimo ya que el pollo y las setas combinan muy bien y la salsa con el toque de almendra convierte este guiso en un plato delicioso, sorprende a tus invitados o familia con esta deliciosa y exquisita receta de Pollo a la cazadora.

Ingredientes:

.

2 k Pollo de corral (Peso aproximado)

1 Zanahoria cortada en rodajas

400 g Setas de cardo (Pueden ser otras)

100 ml Vino blanco

500 ml Caldo de pollo (Capacidad aproximada)

50 g Almendra pelada y tostada

Al gusto Perejil fresco

2 Hojas de laurel seco

3 Dientes de Ajo

Al gusto sal

Al gusto Pimienta negra recién molida

100 ml Aceite de oliva virgen extra (Aproximado)

Preparación:
.
Troceamos el pollo en pedazos no muy pequeños y les retiramos las pieles y grasa, pelamos los ajos y los picaremos junto con un poco de sal, abundantes hojas de perejil, las almendras tostadas y un poco de pimienta negra molida, trituraremos muy bien, troceamos las setas después de limpiarlas muy bien y también pelamos, troceamos en rodajas la zanahoria, en una sartén amplia ponemos unos 100 ml de aceite a calentar e iremos dorando nuestro pollo por tandas hasta que tengamos todo bien dorado y reservamos, retiramos el aceite de la sartén dejando lo suficiente para el guiso que serán unas 3 cucharadas aproximadamente.
Vertemos el pollo dorado en la sartén y añadimos el picadillo de ajos, sofreímos removiendo durante un minuto, añadimos el vino removemos y dejamos cocer hasta que el vino evapore su alcohol serán unos 3 minutos aproximadamente, añadimos el laurel, la zanahoria y el caldo dejamos hervir a fuego medio y tapado durante 20 minutos, pasado este tiempo rectificamos de sal y añadimos las setas dejamos cocer a fuego medio 10 minutos más y tapado removiendo a menudo, comprobamos que las setas están tiernas y ya tendremos listo para disfrutar nuestro riquísimo pollo a la cazadora. Probadlo os va a encantar.



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