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Pollo de corral con salsa de nueces.
El pollo de corral tiene algunas diferencias con respecto a los criados en no se como llamarlas… si naves criapollos, o granjas de pollos o … ni idea. El caso es que de esta manera el pollo se cría en una jaula ajustada de tamaño y el de corral se cría al aire libre, la alimentación también difiere y eso hace que el pollo de corral tenga una carne más sabrosa. El precio tampoco es el mismo claro está.
El caso es que o bien en Navidad o cuando queramos podemos darnos un homenaje con un pollo de estos que están tan ricos. En este caso lo preparo con una salsa de nueces con verduras y estas al estar trituradas no hace que los niños rechacen el plato.
Estoy deseando que hagas la receta y me cuentes tus impresiones…
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Pollo de corral con salsa de nueces, ingredientes para 4 personas:
1 pollo de unos 2 kilos
1 cebolleta mediana y 4 dientes de ajo
1 berenjena 3 pimientos verdes y 1 zanahoria
1 pastilla de caldo de carne
5 ó 6 nueces y 200 ml. de nata (crema de leche) líquida 8 crema de leche )
Aceite de oliva, harina y sal
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Pollo de corral con salsa de nueces, el vídeo:
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Pollo de corral con salsa de nueces, preparación:
Esta receta se prepara en dos partes, por un lado la salsa y por el otro el pollo. Las dos nos van a dar algo de trabajo y aunque pueden coincidir en el tiempo voy a explicar las dos partes por separado para que no te confundan.
Para hacer la salsa:
Cortaremos en juliana la cebolla y el ajo, los ponemos a sofreír en una sartén grande con aceite de oliva. Seguidamente picamos la zanahoria y la añadimos. Troceamos la berenjena y el pimiento verde, en cuanto la cebolla empieza a dorarse lo añadimos todo y tras darle unas vueltas le añadiremos un vaso de agua y la pastilla de caldo de carne. Dejamos que se cocine y al final añadimos la nata (crema de leche) y las nueces justo antes de triturar todo con la batidora, reservando hasta su uso.
Para hacer el pollo:
Troceamos el pollo como describo en el vídeo y freímos las tajadas tras sazonarlas y enharinarlas, cuando la harina se dora las quitamos y reservamos. Una vez que ya tenemos todo el pollo frito lo pondremos a cocer en una cazuela con caldo de carne, a los 20 minutos más o menos podremos añadirle la salsa dejando cocer durante otros diez minutos.
Podemos acompañar este plato con unas patatas fritas o ensalada si queremos algo más ligero.
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