Pollo guisado con salsa de nueces ,historia:
Guiso de pollo con salsa de nueces fácil y sabroso
Hoy tenemos un espectacular pollo guisado con salsa de nueces y verduras, en el que vamos a utilizar pollo de corral. El guiso en sí, es muy sencillo de preparar. No va más allá de un sofrito de verduras, que va a ser la base de la salsa de nueces. Luego también lleva nata (crema de leche) líquida para suavizar y las nueces y las aceitunas negras a modo de topping.La cocina tradicional nos permite jugar con todo tipo de ingredientes y combinaciones, de las que salen guisos caseros tan impresionantes como este. La verdad es que los guisos de pollo suelen ser de los más elaborados (no por la dificultad, sino por la cantidad). Es una de las carnes más económicas y más accesibles, razones suficientes para su utilización a gran escala.
En cuanto al pollo de corral, tiene algunas diferencias con respecto a los criados en las granjas de crianza masivas (por llamarlas de alguna forma). El caso es que de esta manera, el pollo se cría en una jaula ajustada de tamaño y el de corral se cría al aire libre. La alimentación también difiere y eso hace que el pollo de corral tenga una carne más sabrosa. El precio tampoco es el mismo claro está.
El caso es que o bien en una de las comidas diarias o en una ocasión especial, podemos darnos un homenaje con un pollo de estos que están tan ricos. En esta ocasión, lo preparo con una salsa de nueces y verduras. Al estar trituradas no hace que los niños rechacen el plato. Además de todo eso, este guiso de pollo lleva nata (crema de leche), por lo que los sabores fuertes quedan rebajados.
Ingredientes
Sal
1 cebolla
1 pollo (en este caso de corral)
Nata (crema de leche) líquida para cocinar al gusto (crema de leche)
Aceitunas negras sin hueso al gusto
3 dientes de ajo
100 g de nueces
2 zanahorias
Aceite de oliva
2 pimientos verdes
1 berenjena
Vídeo paso a paso:
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Fuente: este post proviene de Javier Romero: recetas de cocina familiar, donde puedes consultar el contenido original.
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