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Pollo guisado con puerro y apio



Pollo guisado con puerro y apio


Pollo Guisado con Puerro y Apio

Este es uno de mis guisos favoritos. Mi madre siempre me prepara este Pollo Guisado con Puerro y Apio cada vez que voy a casa a comer y yo disfruto como una niña. ¡No hay nada más reconfortante que un buen guiso de una madre! Ingredientes (para 4 personas)

1 pollo mediano troceado (aprox. 1 kilo y medio)

Aceite de oliva

1 cebolla

80 gramos de Apio

3 o 4 dientes de ajo

1 puerro grande

Sal

Pimienta

Laurel

2 zanahorias

Un puñado de champiñones frescos o de lata.

1 copa de vino blanco

2 vasos de Caldo de pollo (o agua con una pastilla de caldo)

Tomillo
Receta Pollo Guisado con Puerro y Apio

1. En primer lugar, vamos a limpiar y a trocear el pollo, si es que lo hemos comprado entero, y lo vamos a salpimentar al gusto. 2. A continuación, en una olla con un buen chorreón de aceite de oliva, vamos a rehogar un poco el pollo hasta dorarlo levemente. Lo dejamos durante unos 4 o 5 minutos y sacamos y reservamos para después. 3. Ahora, en el mismo aceite de oliva que hemos rehogado el pollo, vamos a sofreír la cebolla troceada,el apio y el puerro también cortados. Añadimos un poco de sal al sofrito. 4. Cuando el sofrito esté listo, incorporamos el pollo troceado, los ajos tronzados (con un golpe), la zanahoria pelada y cortada y el puñado de champiñones. 5. Dejamos rehogar todas las verduras durante unos minutos más y cuando se dore añadimos el vino. Yo he usado vino fino para cocinar, pero puedes usar el que más te guste. También le viene bien un oloroso, amontillado... a tu gusto.
receta Pollo guisado con puerro y apio
6. Dejamos evaporar el vino durante unos 3 o 4 minutos a fuego alto y después echamos el caldo de pollo. SI no tienes caldo de pollo puedes usar agua con una pastilla de caldo disuelta. 7. Luego, echamos sal  y un poco de tomillo. Lo dejamos cocer hasta que el pollo esté tierno y la salsa haya reducido. El tiempo de cocción dependerá de tu olla. Yo lo he preparado en olla normal porque me gusta más su sabor que en olla exprés o rápida. La salsa debe quedar espesa pero puedes dejar la textura que más te guste. 8. Finalmente, cunado el pollo esté tierno apartamos y servimos calentito. Para ver más recetas de pollo, HAZ CLIC AQUÍ. 

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