Vídeo receta; sopa casera de pollo con estrellitas:
Sopa casera de pollo con estrellitas
Dificultad: muy fácil Raciones: 4 – 6 personas Tiempo: 30 minutosIngredientes de la sopa casera de pollo con estrellitas:
2 contramuslos de pollo
1 carcasa de pollo
1 o 2 puerros
2 zanahorias
1 tomate
1 ramita de apio
2 dientes de ajo
Sal, pimienta y aceite de oliva
100 gr de pasta, estrellitas
2 huevos cocidos
4 litros de agua aproximadamente
Elaboración de la sopa casera de pollo con estrellitas:
Comenzamos haciendo un caldo muy sencillo; en una olla rápida o a presión con 4 litros de agua añadimos los contramuslos de pollo, la carcasa, la parte verde del puerro limpia, 1 zanahoria, 1/2 tomate y 1/2 apio; sal y pimienta.Cerramos la olla ponemos a máxima presión y una vez que suba el piloto dejamos 15 minutos.
Si lo hacemos en una olla normal nos llevará unos 45 minutos.
Mientras se hace el caldo cortamos el resto de verduras en trozos muy pequeños.
En una cazuela con un chorrito de aceite de oliva vamos a rehogar las verduras cortadas, a fuego bajo y con una pizca de sal y pimienta dejamos hasta que le verdura esté muy blandita.
Cuando la olla termine dejamos que pierda presión y la abrimos. Desechamos la parte verde del puerro y la carcasa.
Sacamos los contramuslos y más tarde desmigaremos la carne, además trituramos el 1/2 tomate, el 1/2 apio y la zanahoria con parte del caldo y después se lo añadimos al resto.
Una vez que tengamos las verduras pochadas le añadimos como 2 litros del caldo y dejamos que empiece a hervir.
Agregamos la pasta y dejamos cocer el tiempo que nos indique el fabricante; en mi caso 7 minutos, apagamos el fuego y le incorporamos el pollo desmigado y los huevos cocidos cortados a groso modo.
Rectificamos el punto de sal de la sopa casera de pollo con estrellitas y servimos de inmediato bien calentita.
Como siempre espero que os haya gustado esta sopa casera de pollo con estrellitas.
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