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Ensalada de pasta con pollo y salsa de yogur casera

Ensalada de pasta con pollo y salsa de yogur casera. Aprende a preparar paso a paso esta riquísima y fácil ensalada con salsa de yogur casera que a mi familia tanto les gusta, en tiempo de calor es ideal pero para cualquier momento es una opción estupenda ya que incluso para llevar al trabajo en el tupper la podemos preparar, además es una receta de aprovechamiento con lo cual es también muy económica.

Ensalada de pasta con pollo y salsa de yogur casera


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Ingredientes salsa de yogur casera:

45 Cucharadas de mayonesa
45 Cucharadas de yogur natural o griego
12 Cucharadas de zumo de limón recién exprimido
Sal (Al gusto)
Pimienta negra recién molida (Al gusto)
Cebollino fresco (Al gusto)
12 Cucharadas de Leche (Opcional si la queremos aligerar)

Ingredientes Ensalada de pasta con pollo:

150 g Pasta corta
1 Pechuga de pollo asado
1012 Tomatitos Cherry
100 g Maíz dulce (Aproximado)
1012 Rabanitos
Aguacate
Manzana
Zanahoria
Sal (Al gusto)

Preparación salsa de yogur casera:

1 En un recipiente amplio ponemos la mayonesa, añadimos la misma cantidad aproximadamente de yogur, una cucharada de zumo de limón, sal y pimienta molida al gusto y mezclamos bien.

2 Probamos de sabor y rectificamos si es necesario, le añadimos cebollino picado al gusto volvemos a mezclar y si queremos una consistencia más liquida le añadimos un poco de leche hasta que esté a nuestro gusto.

3 Cubrimos con un papel film y reservamos en la nevera.

Preparación Ensalada de pasta con pollo:

1 Cocemos la pasta en abundante agua caliente con sal siguiendo las instrucciones del fabricante; Una vez cocida la escurrimos del agua caliente y la vertemos en un recipiente con agua fría y con unos cubitos de hielo para cortar la cocción

2 Pasado un par de minutos retiramos la pasta del agua fría y la escurrimos muy bien, la reservamos para más adelante.

3 Troceamos la verdura teniendo la precaución de hacerla toda del mismo tamaño aproximadamente; Pelamos la zanahoria y la cortamos en trocitos, la ponemos en un recipiente amplio, la manzana la pelamos y troceamos, ponemos la manzana cortada junto a la zanahoria, lo mismo haremos con los rabanitos, pelarlos y cortamos en rodajitas.

4 Los tomates los lavamos y partimos por la mitad, partimos el aguacate por la mitad, retiramos el hueso y sacamos la carne con una cuchara, lo cortamos en trocitos y lo añadiremos al mismo recipiente, añadimos el maíz bien escurrido, el pollo cortado a trocitos y la pasta bien escurrida.

5 Añadimos la salsa de yogur y mezclamos bien, probamos de sabor y rectificamos si es necesario.; Cubrimos el recipiente con un papel film y dejamos en la nevera hasta el momento de servir. Servimos la ensalada con parte de la verdura en un ladito del plato y lista para disfrutar.

¡¡Probadlo os va a encantar!!

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