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Ingredientes del Pastel turco o Tarta de yogur griego:
600 gr Yogur griego sabor natural sin azúcar5 Huevos tamaño “L” (Tamaño grande)
60 gr Harina de trigo común
150 gr Azúcar
Pizca de Sal
7 gr (1/2 Cucharada) Levadura o polvo de hornear
1 Cucharada de zumo de Limón recién exprimido
1/2 Cucharada piel rallada de Limón
1 Sobre de 8 gr Azúcar avainillado o 1/2 Cucharadita de extracto o esencia de Vainilla
Molde desmontable de 23 cm de diámetro y 8 cm de alto
Opcional para decorar el Pastel turco o Tarta de yogur griego:
Trocitos de Melocotón (Durazno)Mermelada de Melocotón (Durazno)
Hojas de Menta
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Preparación del mazapán de los Huesos de Santo – Receta tradicional:
1 Separamos las yemas de las claras y ambas las ponemos en recipientes amplios (Foto 1).Foto 1
2 Comenzamos a trabajar con las yemas y las claras las reservamos para más adelante, añadimos a las yemas el azúcar y el azúcar vainillado, batimos hasta que se incorporen (Foto 2).
Foto 2
3 Seguidamente añadimos el yogurt, y la piel rayada de un limón bien limpio, partimos y exprimimos medio limón para obtener una cucharada que también añadimos a la mezcla (Foto 3).
Foto 3
Segumos con el Pastel turco o Tarta de yogur griego ——–>>>>>>
4 Removemos hasta integrar todos los ingredientes, seguido tamizamos la harina junto a la levadura sobre el mismo recipiente (Foto 4) y mezclamos hasta que quede una masa lisa y sin grumos, reservamos mientras batimos las claras.Foto 4
5 Batimos las claras con una pizca de sal, mejor si utilizamos unas varillas eléctricas y batimos hasta punto de nieve. Incorporamos las claras montadas poco a poco a la mezcla anterior y removiendo suavemente con movimientos envolventes hasta que estén integradas (Foto 5).
Foto 5
6 Vertemos la mezcla en un molde previamente untado con mantequilla y mejor si es desmontable, también lo podemos forrar por el interior con papel de horno. (Foto 6).
Foto 6
7 Horno precalentado a 150ºC (300ºF) con calor arriba y abajo; Horneamos a 150ºC durante 50 minutos. Pasados los 50 minutos de horneado apagamos el horno y sin abrir la puerta lo dejamos reposar durante 60 minutos más.
8 Una vez pasado el tiempo de reposo retiramos la tarta del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla, una vez frio lo podemos pasar a la nevera durante unas horas hasta el momento de servir.
9 Para servirla la desmoldamos y colocamos en la bandeja de servir, Para decorarla yo le puse por encima un poco de mermelada de melocotón y por encima de la mermelada melocotón cortado en trocitos y unas hojitas de menta y lista para disfrutar.
¡¡Probadlos os van a encantar!!
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Sugerencia:
PASTEL DE CALABACÍN Y OTROS INGREDIENTES
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