RECETA DE PASTEL DE YOGUR TURCO
En el blog tengo recetas muy parecidas a este pastel de yogur turco que por suavidad y textura se podría asemejar a la tarta de queso casera o a la quesada pasiega, muy fácil también es la tarta de limón o esta tarta de donetes, hagas la receta de tartas que hagas, son todas recetas súper fáciles de preparar
Pastel de yogur Turco receta paso a paso
Ingredientes para el pastel de yogur Turco
Para un molde redondo desmontable de 22-24 cm
6 huevos M
5 yogures griegos naturales SIN AZUCAR (de 125 gr cada uno)
150 gr de azúcar
75 gr de harina todo uso
La ralladura y el zumo de 1 limón
1/2 sobre de levadura o polvos de hornear 7-8 gr
Preparación
Lo primero que vamos a hacer con los huevos es separar las yemas de las claras
y vamos a poner las yemas en un cuenco y las claras en otro
a continuación vamos a blanquear los huevos
en el cuenco dónde tenemos las yemas, añadimos el azúcar, y con la ayuda de unas varillas eléctricas vamos a removerlo durante 3 minutos aproximadamente
tiene que triplicar su volumen
ahora vamos a incorporar la harina junto con los polvos de hornear o levadura, lo tamizamos y lo metemos en nuestro cuenco
a continuación, y en el mismo cuenco, vamos a rayar la cáscara del limón, solo la parte amarilla, sin nada de parte blanca
y ahora lo que haremos será exprimir el zumo e incorporarselo a nuestra mezcla
también incorporaremos el yogur griego y removemos bien hasta que se integre todo
a continuación, lo que vamos a hacer, es montar las claras con la ayuda de unas varillas
antes de empezar a batir con las varillas, vamos a incorporar un poco de sal
montaremos nuestras claras hasta que tengan una consistencia firme
y una vez estén bien firmes, se la incorporamos al otro cuenco
y vamos a incorporar las claras de poco en poco y a remover con una lengua pastelera con movimientos envolventes
la masa tiene que quedar esponjosa.
ahora en un molde de 22-24 cm de ancho, por unos 7 cm de profundidad vamos a untar mantequilla tanto en el fondo como los laterales
echamos nuestra mezcla encima y horneamos a 170 grados con calor arriba y abajo y la bandeja en el medio del horno
pasados 55 minutos nuestro pastel de yogur turco ya estará horneado
lo vamos a dejar en el monte una hora o dos hasta que enfríe
y una vez que haya enfriado no os preocupéis si el pastel turco baja, ya que durante el horneado ha suflado
vamos a desmoldar el pastel de yogur turco y nos lo podemos tomar tal cual o cubrir con un poco de mermelada del sabor que más os guste
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Fuente: este post proviene de La Cocina de Masito, donde puedes consultar el contenido original.
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