Pastel turco de yogur griego al limón. Un postre muy ligero y aireado ya que a la masa le vamos a añadir las claras batidas a punto de nieve. La textura final de este pastel turco me hace recordar tanto a las famosas tartas de queso como a una sencilla panna cotta de yogur griego, así que podríamos decir que es un mix de ambos postres, pero con su propia personalidad.
El yogur griego natural puede parecer un lácteo algo insípido, pero en este pastel, junto con el limón, hace que el postre se transforme en algo sublime y muy ligero al mismo tiempo. Me atrevo a decir que este tipo de pasteles son los mejores postres hechos de yogur griego.
Para acompañar puedes hacer cualquier salsa de fruta o también puedes cortar un par de frutas de temporada. Ahora en otoño los caquis o los melocotones son ideales, pero en primavera y verano no hay límite en la variedad de frutas frescas que puedes utilizar.
Una curiosidad de este postre es que durante el horneado sube el volumen y después baja un poco. Por eso puedes ver en las fotos los bordes algo arrugados.
Un poco más abajo puedes leer cómo hacer este pastel de yogur griego.
“Podría ser un cheesecake pero no lo es. Te confunde, te enamora y repites la receta.”
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Pastel turco de yogur griego
Un apetecible pastel de la lejana TurquíaPlato Pasteles
Cocina todo el año, Turca
Keyword limón, yogur griego
Tiempo de cocción 50 minutos
Raciones 12
Cost barato
Ingredientes
500 g de Yogur griego5 Huevos
50 g de Harina
Ralladura de limón mediano
40 ml de Zumo de limón
90 g de Azúcar
Elaboración paso a paso
Precalienta el horno. Forra un molde desmontable con papel de horno. Cubre las paredes y también el fondo.Bate las yemas con el azúcar hasta que quede cremoso y blanquecino. Ahora añade el yogur, el zumo de limón y la ralladura de limón. Sigue batiendo. Por último, añade la harina. Mezcla de nuevo hasta que tengas una crema homogénea.
Bate las claras a punto de nieve con una pizca de sal. Incorpora las claras montadas a la masa de la tarta poco a poco para que no pierdan volumen.
Vierte la masa en el molde. Hornea la tarta de yogur unos 50 minutos. Horno: 180ºC.
El bizcocho durante de la cocción sube mucho, pero al enfriar se contrae bastante. Es normal.
Acerca de mí
¡Hola, soy Emese! Te doy la bienvenida a este recetario visual que intenta seguir el ritmo de las estaciones. Además de mis postres y algunas recetas con un toque vintage y acogedor, también podrás encontrar mis experiencias fotográficas. Saborea las frutas que nos ofrece la Naturaleza. ¿Empezamos?
Fuente: este post proviene de Elbauldulce, donde puedes consultar el contenido original.
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