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Rollitos crujientes de pollo con verduras. Loli Domínguez

Rollitos crujientes de pollo con verduras. Deliciosos y crujientes rollitos muy fáciles de hacer he ideales como entrantes o aperitivos, incluso como segundo plato. Te sorprenderá su exquisito sabor por su toque de curry y otras especias que los hace de esta receta una auténtica delicia, a la que no les falta de nada ya que lleva verduras y carne, en este caso de pollo que hace que sea un plato redondo, no dudéis en prepararlos ¡Os van a encantar!

Rollitos crujientes de pollo con verduras


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Ingredientes Rollitos crujientes de pollo con verduras:

Paquete de pasta filo
Mantequilla sin sal fundida y fría
400 g Pechuga de pollo troceada
Pimiento rojo pelado y cortado a tiras
Pimiento amarillo pelado y cortado a tiras
Pimiento verde pelado y cortado a tiras
Zanahoria rallada
1/2 Cebolla cortado a tiritas (Juliana)
2 Dientes de ajos picados muy menudito
1/2 Cucharadita Curry
1/2 Cucharadita Tomillo
1/2 Cucharadita Comino
Al Gusto Pimienta negra recién molida
Aceite de oliva virgen extra
Al gusto Sal

Preparación Rollitos crujientes de pollo con verduras:

1 Pelamos, lavamos y troceamos en tiras finas las verduras, picamos el ajo muy menudo y el pollo en trocitos pequeños.

2 Ponemos una sartén amplia al fuego con un poco de aceite y cuando este caliente le añadimos el ajo picado, lo sofreímos ligeramente y seguido le añadimos toda la verdura cortadas en tiras, saltemos a temperatura media durante unos 10 minutos.

3 Cuando la verdura esta salteada añadimos el pollo troceado y lo salteamos sin parar de remover durante unos minutos.

4 Seguidamente salpimentamos al gusto y añadimos el resto de especias, removemos bien y cocinamos durante unos minutos rectificando de sabor al final si es necesario, retiramos del fuego y dejamos enfriar el sofrito.

5 Cortamos en cuadrados de 15 cm x 15 cm aproximadamente la masa filo y pincelamos toda la superficie de cada cuadrado con mantequilla fundida o aceite, utilizaremos 2 cuadrados parar cada rollito uno sobrepuesto sobre otro y el resto de masa la mantenemos tapada para que no se resequen.

6 Colocamos el cuadro de masa filo en forma de rombo, colocamos una porción de relleno en el centro de cada cuadrado y enrollamos colocando las puntas hacia el centro y seguimos enrollando hasta que esté formado el rollito (mirar el video parar mejor comprensión de la explicación). Iremos colocando los rollitos en una bandeja de horno con papel de hornear dejando la unión del rollito hacia abajo, pincelamos por encima de cada rollito con la mantequilla fundida o el aceite.

7 Cuando tenemos todos los rollitos en la bandeja la llevamos al horno y con el horno precalentado a 180ºC (380ºF) con calor arriba y abajo, horneamos a 180ºC de 15 a 20 minutos (Hasta que lo veamos bien doraditos)

8 Cuando están bien dorados los retiramos del horno y los servimos con una ensalada o con lo que más nos apetezca y listos para disfrutar.

¡¡Probadlos os van a encantar!!

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