Ver el video de esta receta
Ingredientes de los ROLLITOS DE CARNE PICADAS:
600g de carne picada de cerdo (Puede ser ternera, pollo, Etc.)Unas ramitas de perejil fresco
1 cucharadita de tomillo seco
1 cucharadita de comino molido
1/2 cebolla
2 ajos
1 huevo de tamaño grande
8-10 lonchas de beicon o tocino ahumado (Panceta)
8-10 lonchas de jamón serrano
Pimienta recién molida (Cantidad al gusto)
Sal (Cantidad al gusto)
Ingredientes de los champiñones al ajillo para acompañar ROLLITOS DE CARNE PICADA:
300g de champiñones u hongosAceite de oliva virgen extra
Pimienta recién molida (Cantidad al gusto)
Sal (Cantidad al gusto)
100ml (2/5 taza) de vino blanco
1/2 cebolla
4 dientes de ajos
Unas ramas de perejil
100ml (2/5 taza) de agua o caldo
Ya está a la venta en España y Europa mi libro “POSTRES PARA LAS CUATRO ESTACIONES” pincha sobre ESTAS LETRAS:
Preparación de los ROLLITOS DE CARNE PICADA:
Ingredientes (Foto 1).Foto 1
1. Picamos la cebolla y el perejil en trocitos pequeños, ponemos una sartén al fuego medio con una cucharada de aceite, añadimos la cebolla y la pochamos durante unos minutos hasta que este blandita, la reservamos en un recipiente aparte (Foto 2).
Foto 2
2. Ponemos la carne en un recipiente grande, añadimos los ajos machacados o prensados (Foto 3), añadimos la cebolla frita, el perejil picado, el comino molido, el tomillo secos el huevo, sal y pimienta al gusto (Foto 4), mezclamos hasta integrarlo todo.
Foto 3
Foto 4
3. Una vez que tenemos todo bien integrado formamos los rollitos, con las manos mojadas con agua dividimos la masa en 8 porciones del mismo tamaño o peso (Foto 5), colocamos una porción de masa sobre un trozo de papel de hornear y lo extendemos con las manos (Foto 6).
Foto 5
Foto 6
4. Ponemos encima una loncha de jamón y enrollamos con las manos mojadas con agua presionando para que se quede apretado y bien formado (Foto 7), enrollamos una loncha de bacón en el rollito y lo colocamos sobre una bandeja de horno con papel de hornear (Foto 8).
Foto 7
Foto 8
5. Una vez todos los rollitos formados (Foto 9) los horneamos con el horno precalentado a 180ºC (360ºF) con calor arriba y abajo unos 30 – 35 minutos
Foto 9
Preparación de los champiñones al ajillo para acompañar ROLLITOS DE CARNE PICADA:
Ingredientes (Foto 10).Foto 10
6. Mientras se hornean los rollitos cortamos en laminas los champiñones, picamos la cebolla y machacamos en el mortero los ajos con perejil y sal al gusto hasta que sea una pasta (Foto 11), seguidamente ponemos una sartén con un par de cucharadas de aceite a calentar a fuego medio alto, cuando el aceite está caliente añadimos la cebolla y la pochamos con una pizca de sal hasta que este doradita.
Foto 11
7. Seguido añadimos los champiñones y los cocinamos a fuego fuerte hasta que estén doraditos (Foto 12), añadimos el majado de ajos y perejil y pimienta molida al gusto (Foto 13), cocinamos todo junto unos minutos mezclando bien.
Foto 12
Foto 13
8. Añadimos el vino y cocinamos unos 5 minutos hasta que se evapore el alcohol (Foto 14), añadimos el agua (Foto 15), y cocinamos a fuego medio durante 5 minutos a fuego medio bajo, una vez cocinados listos para disfrutar.
Foto 14
Foto 15
9. Cuando tenemos listos los rollitos (Foto 16), los servimos en una bandeja con los champiñones y a disfrutar.
Foto 16
Resultado final de los rollitos de carne picada (Foto 17).
Foto 17
¡¡Probadlo os van a encantar estos ROLLITOS DE CARNE PICADA!!
Si quieres comprar alguno de los utensilios que suelo usar en mis recetas, pincha sobre ESTAS LETRAS:
Os gusta cocinar o buscáis fantásticas recetas, os invito a compartir vuestras recetas en mi grupo de Facebook. LA COCINA DE LOLI DOMINGUEZ. ¡Seréis bienvenidos!
Pincha aquí ………….. LA COCINA DE LOLI DOMINGUEZ
Si os gusta este video y queréis suscribiros a mi canal de You Tube (además es totalmente gratis). Y cada vez que publique un nuevo video os llegara un aviso.
Pincha aquí ………….. Canal de you tube LA COCINA DE LOLI DOMINGUEZ
..
Sugerencia:
POSTRE FÁCIL EN 10 MINUTOS
Fuente: este post proviene de lacocinadelolidominguez, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
