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Ingredientes del relleno de los HUEVOS RELLENOS DE CARNE EN SALSA AURORA:
6 huevos de tamaño grande500gr de carne de pollo picada
2 ajos
350gr de cebolla frita (Hecho en casa o comprado de buena calidad)
(Yo he usado cebolla frita estilo casero de Hida, lo puedes encontrar en su tienda online o en grandes superficies)
Aceite de oliva virgen extra
Sal (Cantidad al gusto)
Pimienta negra recién molida (Cantidad al gusto)
Ingredientes de la salsa aurora para los HUEVOS RELLENOS DE CARNE EN SALSA AURORA:
800ml (3+1/4 tazas) de leche40gr (4 cucharadas) de harina de trigo común o harina de trigo todo uso
40ml (3+1/2 cucharadas) de aceite de oliva virgen extra
Nuez moscada rallada (Cantidad al gusto)
Pimienta negra recién molida (Cantidad al gusto)
Sal (Cantidad al gusto)
100-150gr de tomate frito (Hecho en casa o comprado de buena calidad)
(Yo he usado tomate frito estilo casero de Hida, lo puedes encontrar en su tienda online o en grandes superficies)
100gr de queso manchego rallado (Puede ser otro)
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Preparación del relleno de los HUEVOS RELLENOS DE CARNE EN SALSA AURORA:
Ingredientes (Foto 1).Foto 1
1 Cocemos los huevos en abundante agua durante 10 -12 según su tamaño, después los ponemos en abundante agua fría para cortarle la cocción (Foto 2), seguido les quitamos las cascaras y los reservamos para más adelante.
Foto 2
2 Ponemos una sartén al fuego a temperatura media alta y cuando este caliente vertemos la cebolla frita, la cocinamos en su propio aceite durante un par de minutos y seguido añadimos los ajos muy picados (Foto 3), cocinamos durante unos 5 minutos, después si es necesario añadimos un poco más de aceite y seguidamente añadimos la carne picada con sal y pimienta molida al gusto (Foto 4).
Foto 3
Foto 4
3 Cocinamos la carne removiendo sin parar hasta que la carne cambie de color y veamos de nuevo el aceite en el fondo de la sartén, serán unos 10-12 minutos (Foto 5), restiramos el sofrito de carne del fuego y la ponemos en un recipiente aparte para que se enfrié un poco (Foto 6).
Foto 5
Foto 6
Preparación de la salsa aurora para los HUEVOS RELLENOS DE CARNE EN SALSA AURORA:
4 Ponemos el aceite a calentar en una sartén y cuando este caliente añadimos la harina, mezclamos bien y la cocinamos un par de minutos (Foto 7), seguido añadimos toda la leche y mezclamos sin parar hasta que comience a hervir (Foto 8).Foto 7
Foto 8
5 Condimentamos la salsa con sal, pimienta molida y nuez moscada al gusto, seguidamente añadimos el tomate frito (Foto 9), mezclamos bien y cocinamos un par de minutos más, después retiramos la sartén del fuego y reservamos la salsa para más adelante.
Foto 9
Preparamos los HUEVOS RELLENOS DE CARNE EN SALSA AURORA:
6 Partimos por la mitad los huevos cocidos y les retiramos las yemas, con un tenedor las aplastamos hasta desmigarlas, las añadimos al sofrito de carne (Foto 10), mezclamos bien y rellenamos cada medio huevo formando una montañita con el relleno (Foto 11).Foto 10
Foto 11
7 Ponemos en el fondo de la bandeja donde vamos a hornear los huevos un poco de salsa y la repartimos por el fondo, seguido colocamos los huevos rellenos en la bandeja (Foto 12), cuando tenemos todos los huevos en la bandeja repartimos por encima toda la salsa que nos queda y por encima repartimos el queso rallado (Foto 13).
Foto 12
Foto 13
8 Cuando tenemos todo el queso repartido por encima llevamos la bandeja al horno (Foto 14), y horneamos con el horno precalentado a 200ºC (390ºF) con calor arriba y abajo unos 15 minutos, cuando el queso este fundido y veamos que la salsa está hirviendo sacamos la bandeja del horno y listos para disfrutar.
Foto 14
Resultado final de los HUEVOS RELLENOS DE CARNE (Foto 15).
Foto 15
¡¡Probadlo os van a encantar!!
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