Lomo de cerdo asado con salsa de vino tinto

INGREDIENTES

750 g de lomo en pieza

1 cebolla

2 dientes de ajo

1 vaso de vino tinto, yo he puesto un Rioja

2 dados de mantequilla

Aceite de oliva virgen extra

Pimienta negra

Hierbas provenzales

2 cucharadas de harina

Sal
ELABORACIÓN DE LOMO DE CERDO ASADO CON SALSA DE VINO TINTO

En una bandeja de horno colocamos la pieza de lomo, salpimentamos, añadimos la cebolla cortada en juliana, y los ajos enteros aplastados, agregamos un poquito de agua y lo dejamos asar durante 15 minutos, luego le damos la vuelta y lo cocinamos otros 15 minutos, lo dejamos enfriar y lo cortamos en filetes de un cm y medio.

En una cazuela derrite la mantequilla, después añadimos la harina, después la freimos un poco, Retiramos la mezcla de mantequilla y harina del fuego, y añadimos el vino tinto, mezclamos bien y lo llevamos al fuego de nuevo dejamos que se evapore el alcohol, y ponemos el caldo, que ha salido del asado, dejamos que la salsa se ponga melosa, y lo retiramos del fuego, ponemos sal, pimienta, y las hierbas provenzales a gusto, probamos de sal, luego deja que la salsa de vino repose.

Emplatamos, poniendo los filetes y la salsa por encima y los laterales.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 15 – 12 – 15 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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