RECETA DE LOMO DE CERDO ASADO
Cómo bien sabéis el lomo de cerdo está justo debajo de las costillas y es una parte del cerdo que tiene muy poca grasa y qué contiene muchas proteínas, y ademas, es un plato muy nutritivo. Os dejo si queréis varias recetas de cerdo más como por ejemplo el lomo de cerdo al Pedro Ximenez , los fáciles y económicos filetes de lomo de cerdo en salsa de cebolla oeste lomo de cerdo asado al horno con especias
Estas video receta, la podéis ver en mi canal de youtube, donde además podréis comentarla, darle al like y suscribirte gratuitamente a mi canal para no perderte nada de lo que allí subo.
Ingredientes
Para 6 personas
1.2 kg de lomo entero
400 ml de nata (crema de leche) liquida o crema de leche al 20%
2 cebollas
150 ml de vino blanco
Sal
Pimienta negra molida
Nuez moscada
Cebollino picado
Aceite de oliva virgen extraLOMO DE CERDO ASADO PASO A PASO
La receta que tenemos hoy es súper jugosa y super fácil de hacer.
Este lomo de cerdo asado en salsa de cebolla es una de las recetas de cerdo más fácil de mi web
Además es súper barata y muy sencilla de hacer, la salsa de cebolla es perfecta para acompañar cualquier plato de carne
Está receta es muy económica para cualquier celebración, un evento familiar, una reunión de amigos, o incluso, una receta de Navidad.
¿COMO SE PREPARA EL LOMO DE CERDO ASADO?
Lo primero que vamos a hacer es colocar en una fuente apta para el horno nuestro lomo de cerdo
Sin sal, sin pimienta y sin nada, única y exclusivamente la carne
Precalentamos el horno a 180 grados con calor arriba y abajo y la bandeja en el medio del
Con el lomo de cerdo en el horno, lo que vamos a hacer es nuestra salsa de cebolla
Para ello vamos a picar la cebolla, en brunoise, aunque ten en cuenta que el tamaño es lo de menos porque luego la vamos a triturar.
una vez picada, en una sartén vamos a incorporar un poquito de aceite de oliva virgen extra
echamos nuestra cebolla con un poquito de sal y la vamos a pochar
la temperatura es casi alta, a 3/4 de potencia
hasta que esté transparente, que seran aproximadamente 10 minutos
pasados esos 10 minutos agregamos un vaso pequeño de vino blanco y lo dejamos 2 minutos hasta que evapore un poco el alcohol
Una vez que haya reducido el alcohol vamos agregar nuestra nata (crema de leche) líquida o crema de leche que tiene un 20% de materia grasa
Lo vamos a dejar a la misma temperatura aproximadamente durante 3 minutos y la podemos aromatizar con nuestras especias favoritas
Yo he añadido pimienta negra y nuez moscada
Una vez que rompa a hervir, en 3 minutos ya la tendremos lista
Pasado el tiempo en el que nuestra salsa ha espesado
Lo vamos a pasar al vaso de una batidora y con ayuda de la batidora lo vamos a triturar
una vez que esté triturada lo que quiero que hagáis es que rectifiquéis la salsa de cebolla, de sal
Si está perfecta la dejáis y si le hiciese falta se la añadís.
40 minutos después ya tenemos listo nuestro lomo de cerdo asado
Ya solo nos quedaría filetear nuestro lomo, salpimentar al gusto, añadir la salsa por encima y disfrutar de esta receta fácil de cerdo.
La podemos acompañar con un buen puré de patata, unas patatas fritas, o incluso una buena ensalada de col
CONSEJOS PARA QUE TE QUEDE JUGOSO EL LOMO DE CERDO ASADO
Para que no pierda los jugos te recomiendo que no lo sales al meterlo al horno, la sal hace que suelte mas rápido los jugos, hazlo al sacarlo del horno o filetearlo
Lomo de cerdo al pedro Ximenez
Lomo de cerdo en salsa de cebolla
Videorecetas que te gustará aprender a cocinar
Estas dos video recetas, las podéis ver en mi canal de youtube, donde además podréis comentarlas, darle al like y suscribirte gratuitamente a mi canal para no perderte nada de lo que allí subo.
Fuente: este post proviene de La Cocina de Masito, donde puedes consultar el contenido original.
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