Pollo en salsa con champiñones y panceta
Dificultad: fácil Raciones: 4- 6 personas Tiempo: 40 minutos Sin gluten
Ingredientes:
4 cuatos traseros de pollo; muslos y contramuslos
1 cebolla mediana
2 dientes de ajo
200 gr de panceta o beicon en tiras
250 gr de champiñones limpios
1/2 vaso de vino blanco
250 ml de nata (crema de leche) o crema de leche para cocinar
Sal, pimienta
Perejil fresco
Agua
Elaboración:
En una cazuela amplia, en la misma donde coceremos en pollo; echamos un chorrito de aceite de oliva y doramos a fuego medio alto el pollo previamente salpimentado.
Una vez dorado por ambos lados, retiramos del fuego y reservamos. Ahora añadimos la cebolla y el ajo cortados en trozos finos y dejamos que se haga a fuego bajo con una pizca de sal.
Si veis que a cazuela tiene mucha aceite podéis quitarle un poco.
Mientras se hace la cebolla y el ajo cortamos los champiñones limpios en láminas.
Antes de que la cebolla empiece a coger color añadimos la panceta y rehogamos unos minutos; seguido le añadimos los champiñones ya cortados en láminas y rehogamos y le añadimos una pizca de sal, pero sin pasarnos.
Añadimos de nuevo a la cazuela el pollo que teníamos dorado, el vino blanco; y dejamos que este reduzca como a la mitad.
Ahora cubrimos con agua o caldo de pollo si fuera necesario; tapamos y dejamos que se cocine el conjunto 25 o 30 minutos hasta que el pollo este tierno.
Pasado este tiempo añadimos la nata (crema de leche), rectificamos el punto de sal y dejamos 10 minutos más aproximadamente.
Espolvoreamos con perejil fresco picado y servimos.
Este plato de pollo en salsa con champiñones y panceta ya es bastante completo por lo que podemos acompañarlo con un poco de pasta o arroz y tenemos una comida completa y deliciosa.
Como siempre espero que os hayan gustado esta receta de pollo en salsa con champiñones y panceta.
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