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Pollo en salsa con champiñones

Pollo en salsa con champiñones por Juanjo

Hoy os traigo una receta express, tenía que ir a la compra a por ingredientes para las recetas que tengo pendientes pero como no me dió tiempo he hecho este pollo en salsa con champiñones con los ingredientes que había por casa, ha salido una salsa buenísima, aunque es obvio lleva mi mezcla preferida, chorrito de brandy y chorrito de tomate frito. Espero que os guste



Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Personas: 2

INGREDIENTES:

250g de pollo troceado

cebolla

pimiento rojo

berenjena

zanahoria

champiñones

agua

un chorrito de Brandy

un chorrito de tomate frito

1/2 cucharada pequeña de pimentón de la Vera

pimienta negra

sal

aceite

ELABORACIÓN:

Ponemos a pochar la cebolla en una sartén con un chorrito de aceite durante 5 minutos a fuego bajo.

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Troceamos la cebolla, la zanahoria, el pimiento rojo y la berenjena. Lo añadimos a la sartén y dejamos que se fría bien durante 5 minutos más.

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Añadimos los champiñones laminados y dejamos que se frían 2 minutos más. Una vez listo retiramos el sofrito y dejamos el aceite.

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En ese aceite vamos a freir el pollo, lo salpimentamos y con el aceite bien caliente dejamos que se fría hasta que empiece a dorarse. Una vez lista retiramos todo el aceite sobrante.

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Ahora añadimos 2 vasos de agua, el chorrito de brandy y de tomate frito junto a la media cucharada pequeña de pimentón. Dejamos que cueza durante unos 15 minutos y si queremos espesar la salsa añadimos poco a poco pan rallado. Con esto tenemos un plato muy sencillo de hacer y muy muy rico.

pollo-salsa-champis-como5


* Como véis con ingredientes que solemos tener en casa podemos conseguir unas recetas muy buenas.

* Si tenéis tiempo dejadlo cocer a fuego lento durante 1 hora y media añadiendo un poco más de agua y conseguiréis que coja más sabor la salsa y el pollo esté más jugoso aun.

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* Ya sabéis que si los niños (o no tan niños) no les hace gracia la verdura.. triturar la salsa quitando los champiñones. Así conseguimos potenciar el sabor y les colamos las verduras jejeje
:)


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