CARNE DE CABRA EN SALSA

INGREDIENTES:


1 1/2 kg de carne de cabra en trozos con sus huesos
1 cebolla
60gr de aceite
1 zanahoria
1pimiento rojo
aceitunas verdes con hueso
pasas, al gusto
1 ó 2 pimientas piconas o guindillas
2 vasos de vino tinto fuerte
sal
cominos
tomillo
agua

         Sofreir la cebolla, la carne, la zanahoria,y el pimiento. Rehogar unos minutos  Añadirle el vino y dejar que evapore. Introducir las pasas, las aceitunas, las pimientas picadas y las especias. Volver a rehogar el conjunto. Cubrir la carne con agua y salar con sal o con cubitos de carne. Cocer a fuego lento 1 hora y media, y si es en olla a presión normal 1 hora
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