Carne adobada en salsa

Adobos para carnes hay tantos como madres y abuelas, así que yo os presento el mío, que si bien no soy abuela si soy padre. Comida sana, Comida casera, Cocina tradicional






Para 5 comensales

1 kg de carne de cerdo en trocitos de 2 x 2 cm. A mí me gusta usar en estos casos la aguja o cabeza de cerdo troceada, quedando esta muy jugosa.

6 ó 7 dientes de ajo muy picados

1 cebolla muy picada

1 hoja de laurel

3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Sal y pimienta al gusto

1 cucharadita de pimentón dulce y 1/2 de pimentón picante

1 cucharadita de comino en grano

1 copa de vino de Jerez

1 cucharada de harina

Y para adobar la carne:

4 ó 5 ajos majados con 1 cucharada de comino en grano, sal y pimienta en grano

1cucharadita de pimentón

Zumo de 1 limón

Un chorro de aceite

1/2 cucharadita de curry en polvo

Con los ingredientes de la salsa del adobo machacados o majados o pasados por la batidora, vamos a marinar los trozos de carne durante una noche en la nevera.

Al día siguiente sacamos la carne de la nevera un par de horas antes de cocinarla, así estará a temperatura ambiente y evitará que pierda los jugos al saltearla. En aceite caliente, vamos a marcar la carne, para sellarla. Apartamos y reservamos. Ahora en ese mismo aceite, vamos a rehogar los ajitos y cuando empiecen a dar olor, la cebolla con un poco de sal y el fuego suave.

Cuando esté la cebolla blandita, añadiremos el comino, el laurel y luego la carne. Ahora pondremos la harina y el pimentón. Saltearemos un minuto y rápido el vino, un par de vueltas y Cubrimos de agua y dejamos cocer a fuego lento, hasta que la carne quede tierna y la salsa espesa. Como 90 minutos despacito. Con unas patatas fritas o un poco de arroz blanco esto es una maravilla.



Fuente: este post proviene de La Cocina con Cariño, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Después de una temporada de ausencias por cuestiones profesionales, intentamos unirnos, otra vez, a la rutina, y vamos a ver si sacamos recetas de vez en cuando. Vamos a intentarlo Hoy traemos una ens ...

Recomendamos

Relacionado

cocina tradicional comida sana HORNO ...

Es un plato que resuelve un día sin tiempo y sin ganas de trabajar en la cocina. Es rápido, fácil, barato y además bonito en la mesa. Comida sana, cocina fácil. 1 pieza de cabeza de lomo de cerdo de 1 kg 3 dientes de ajo 1 cucharadita de pimentón de la vera 1/2 cucharadita de pimentón picante 1 cucharadita de comino molido 1 cucharadita de curry en polvo 1 cucharadita de cilantro molido ¼ de cu ...

carnes recetas de carne recetas tradicionales

Carne a la suegra Seguramente te estás preguntando qué es la carne a la suegra. Pues bien, definiríamos perfectamente la receta diciendo que es una estupenda combinación de carne de cerdo especiada y salsa con un toque algo picante. Y, parece ser, que este toque es el que inspira el nombre de la receta, creo que de forma poco acertada, pero en fin, no por eso nos vamos a perder este delicioso pla ...

Carnes Cocina tradicional Grupo de recetas ...

Vídeo receta; pinchos morunos o brochetas de carne adobada: Pinchos morunos o brochetas de carne adobada Dificultad: muy fácil                  Raciones: 4 – 6 personas                Tiempo: 15 minutos Ingredientes de los pinchos morunos o brochetas de carne adobada: 1 kg de carne, yo de cerdo, cabezada 1 cebolla 4 dientes de ajo 2 cucharaditas de pimentón dulce o picante, al gusto 2 cuch ...

cocina rústica guisos legumbres ...

Empieza el fresquito y van apeteciendo estos platos de cuchareo, calentitos, densos y riquísimos. Comida sana, Comida casera, Cocina tradicional Para 6 comensales: 1/2 kg de garbanzos en remojo del día anterior Un buen trozo de calabaza cortada Un trozo de apio, cortado como más nos guste 3 zanahorias peladas y a trozos 2 papas hermosas, peladas y enteras Opcional, un puñado de judías verdes. ...

CARNE

La carne en salsa que sirven de tapa en Granada, seguro que no se te olvida, esta salsa es una verdadera delicia y si tienes la oportunidad de probarla en bocadillo, te aseguro que formará parte de tus bocadillos preferidos. Como vais a ver es una receta muy sencilla, es fundamental hacerla con carne de cabezada de cerdo, para que quede bien jugosa. ¿os animáis? INGREDIENTES: 500 gr de carne de c ...

Carnes Pasta Peques

Por aquí estoy cocina que te cocina, inmersa en reformas en casa, cumpleaños de churumbel en camino y con bastante curro,.,, así que como últimamente, con poco tiempo para lo mío! Esto no pué ser! La receta de hoy, es de las de "findesemana", es de horno, y como por semana les dejo la comida lista la noche antes para que la calienten, hay determinadas comidas que me gusta hacerlas direct ...

Carnes y Aves Cocina básica y para Principiantes Para niños ...

Esta receta de Carne en salsa con patatas es de las más ricas y sencillas que puedas preparar. Con pocos ingredientes te va a quedar un plato espectacular. Una carne tierna con una salsita para chuparse los dedos. Ingredientes: Para 4 personas 1 kg de carne de cerdo 2 patatas grandes 4 dientes de ajos Orégano Cominos Pimentón picante o dulce Romero Unas hebras de azafrán Vino blanco (200ml) Sal y ...

Carnes Grupo de recetas Recetas ...

Vídeo receta; albóndigas en salsa al curry fáciles: Albóndigas en salsa al curry fáciles Dificultad: muy fácil                       Raciones: 4 – 6 personas                 Tiempo: 30 – 40 minutos Ingredientes de las albóndigas en salsa al curry fáciles: 750 gr de carne picada de cerdo y ternera 1 cucharadita de comino, orégano, ajo en polvo, cebolla en polvo y pimentón Sal y pimien ...

segundos platos aceite de oliva ajo ...

Regreso al cuchareo con unas deliciosas judías guisadas con carne picada, de niña me encantaba cuando mi mamá preparaba este plato de legumbres, lo comía sin rechistar porque apenas notaba la carne y las verduras. Sí, yo también pasé etapa en que me molestaba encontrarme un trozo grande de verdura o de carne en la comida jejeje... Afortunadamente esas tonterías me duraron bien poco. Lo que sí ha ...

general carnes cocina rústica ...

Todo un clásico, pero no por eso podemos hacerla con desgano y de mala manera, como ocurre en gran parte de los bares. Nosotros vamos a hacerla despacito, con los productos bien elegidos y con mucha paciencia y cariño, y el plato ?, de 10. Para cuatro glotones, necesitamos: 1 Kg. de carne de cerdo para estofado 2 Kg. de tomates maduros. 4 cebollas medianas cortada en daditos 3 dientes de ajo e ...