La Cocina con Cariño Idea guardada 0 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

Olla de garbanzos con calabaza

Empieza el fresquito y van apeteciendo estos platos de cuchareo, calentitos, densos y riquísimos. Comida sana, Comida casera, Cocina tradicional






Para 6 comensales:

1/2 kg de garbanzos en remojo del día anterior

Un buen trozo de calabaza cortada

Un trozo de apio, cortado como más nos guste

3 zanahorias peladas y a trozos

2 papas hermosas, peladas y enteras

Opcional, un puñado de judías verdes.

1 hoja de laurel

5 dientes de ajos enteros

1 cebolla cortada a trocitos

Un tomate cortado por la mitad

1 chorro de aceite de oliva virgen extra

1/2 pechuga de pollo

1 trozo de tocino fresco

3 chorizos fresquitos

2 morcillitas

1 hueso de jamón

1 trozo de cerdo

Sal y Pimienta

Agua

Para el majado 2 dientes de ajo, 2 clavos, un poco de sal, unos cominos

Ponemos una olla con agua a hervir y cuando esto ocurra ponemos los garbanzos, espumamos y vamos introduciendo las carnes que habremos tenido en agua caliente 15 ó 20 minutos para eliminar el exceso de grasas y limpiarlas un poco. Espumamos lo que nos salga y añadimos las verduras exceptuando la calabaza, el aceite y el laurel. A fuego lento, como 90 minutos.

Ahora añadiremos la calabaza y seguiremos cociendo hasta que los garbanzos estén tiernos. Rectificamos de sal y pimienta

En este momento majamos en un mortero los ajos, los clavos, la sal y los granos de comino, como 1/2 cucharada rasa. Echamos en el guiso y dejamos unos 5 minutos más. Reposo. La cantidad de agua la irá pidiendo el guiso así que sin problemas








Muy, muy fácil, No puedo decir más que a ser todo lo felices que podáis

Fuente: este post proviene de La Cocina con Cariño, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Merluza al horno

Ahora que hemos terminado con las navidades y que estamos cansados de carnes y de platos pesados y con salsa cargadas, nos viene bien cambiar el menú y hacer uno más sencillo y más ligero. Este plato ...

Recomendamos

Relacionado

Olla de garbanzos con calabaza

Para 6 comensales: ½ kg de garbanzos en remojo del día anterior Un buen trozo de calabaza cortada Un trozo de apio, cortado como más nos guste 3 zanahorias peladas y a trozos 2 papas hermosas, peladas y enteras Opcional, un puñado de judías verdes. 1 hoja de laurel 5 dientes de ajos enteros 1 cebolla cortada a trocitos Un tomate cortado por la mitad 1 chorro de aceite de oliva virgen extra ...

Niños sopas y sopas frías verduras

SOPA DE GARBANZOS CON CALABAZA Y ACELGAS

Es una sopa bien sencilla y sana, con muy poquita grasa, solo lleva un choricillo para darle un poquito de alegría. Además, es rápida y baratita. No se puede pedir nada más. Para cuatro personas, necesitamos: 250 g de garbanzos metidos en remojo, o en su defecto podemos comprar un bote ya cocidos. No nos vamos a enfadar por eso. 2 zanahorias, peladas y cortadas en rodajas Un trozo de calabaza, co ...

cocina Segundo plato garbanzos con calabaza ...

Garbanzos con calabaza y judías verdes

Para estos días desapacibles este guiso de garbanzos con calabaza y judías verdes esta riquísimo. Es un guiso muy sencillo de preparar y no contiene grasas añadidas. Es opcional, si le queréis añadir un trozo de carne y su chorizo, morcilla y tocino, son ingredientes muy bienvenidos a la receta. En esta ocasión yo no les puse. Es una receta que si os sobra podéis congelar y así tenerla para otro d ...

carnes cocina rústica comida sana ...

COCIDO EN OLLA DE BARRO

Parece que por fin el frío empieza a entrar, al menos en el Sur. Así que es un buen momento para un cocido poderos en una olla de barro, a fuego lento, incluso al amor de la lumbre en una chimenea. 200 g de garbanzos en remojo del día anterior Un trozo de carne de ternera, la costilla de ternera o el jarrete es perfecto para esto Un trozo de papada de cerdo Un trozo de tocino salado Un trozo de ...

potaje

Potaje de garbanzos con calabaza y judías verdes

Un plato de cuchara maravilloso este potaje de garbanzos con calabaza y judías verdes, para reponer energías y llenarte de vitalidad. ¿A quién no le gusta un buen guiso? Una receta que nunca pasa de moda y que lleva muchos años con nosotros. En esta ocasión lo preparo en olla rápida, pero también te voy a explicar cómo se prepara en olla tradicional. Ingredientes para el potaje de garbanzos con ca ...

recetas verduras y legumbres casero ...

olla gitana

Ingredientes para 4 comensalesgarbanzos puestos en remojo la noche anterior judias verdes calabaza peras cebolla tomate patatas aceite,sal picamos la cebolla y rallamos el tomate en la olla pronto,yo lo guiso todo ahí, poner un chorro de aceite de oliva y agregar la cebolla y el tomate freirla un poco, añadir las judias verdes, añadir agua hasta la mitad de la olla, poner a calentar. cuanto este ...

LEGUMBRES Y COCIDOS Recetas de la abuela

Garbanzos con calabaza

Este guiso de garbanzos con calabaza es un sabor antiguo y casero, con un majado muy especial para espesar la salsa y dar el toque tradicional. Ingredientes 400 gr de garbanzos 300 gr de carne de calabaza ya limpia que no sea muy dulce 1 tomate Media cebolla 4 dientes de ajo 1 clavo de olor 1 cucharadita de pimentón 1 cucharadita de comino molido 1 hoja de laurel Sal, pimienta y aceite de oliva v ...

potajes y guisos

POTAJE DE GARBANZOS Y ALUBIAS

Ingredientes: 200gr de garbanzos, 200gr de alubias, 6 cucharadas de aceite de oliva, 1 trozo de morcilla, 1 trozo de chorizo, 500gr de cabeza de lomo de cerdo, 2 dientes de ajo, 1 cucharada de pimentón dulce, 6-7 pimientas negras, 2 clavos, 1/ cucharada de comino, sal. Poner en remojo la noche antes los garbanzos y las alubias. En la olla rápida poner las legumbres ya remojadas, añadir el aceite y ...

recetas con calabaza recetas con garbanzos recetas de guisos

Guiso de garbanzos con calabaza

Guiso de Garbanzos con Calabaza El Guiso de Garbanzos con Calabaza es una receta clásica que me ha dado mi amiga Isabelita, que es una magnífica cocinera. Me lo recomendó porque además de fácil, está delicioso. Ingredientes (para 4 personas) 400 gramos de garbanzos Bicarbonato 1 cabeza de ajos Aceite de oliva Sal 300 gramos de calabaza Pimentón Judías verdes (opcional) Chorizo (opcional) Receta de ...

curry guisos legumbres ...

Curry rojo de legumbres y verduras

Otro guiso calentito y muy apropiado para estas fechas, además de delicioso y sencillo de hacer. Para 6 comensales, necesitamos: 200 g de garbanzos en remojo del día anterior 200 g de alubias en remojo del día anterior Un par de nabos en rodajitas Dos patatas a trozos Un manojo generoso de acelgas lavadas y cortadas 2 dientes de ajo rallados Un trozo de jengibre rallado Laurel Hojas de lima Kaf ...