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POTAJE DE GARBANZOS Y ALUBIAS



Ingredientes:

200gr de garbanzos,

200gr de alubias,

6 cucharadas de aceite de oliva,

1 trozo de morcilla,

1 trozo de chorizo,

500gr de cabeza de lomo de cerdo,

2 dientes de ajo,

1 cucharada de pimentón dulce,

6-7 pimientas negras,

2 clavos,

1/ cucharada de comino,

sal.
Poner en remojo la noche antes los garbanzos y las alubias.

En la olla rápida poner las legumbres ya remojadas, añadir el aceite y el pimentón.
Colocamos encima el chorizo y la carne y cubrimos de agua.Cerramos la olla.

Cocinar durante 30 minutos a partir de que salga el vapor.
En un mortero poner los ajos troceados junto con la pimienta, los clavos, la sal y el comino.

Cuando hayamos abierto la olla sacar un poco del caldo resultante y echar en el mortero, mezclar con los ajos y volcar en la olla.
Incorporar entonces la morcilla. Dejar hervir a fuego lento durante 5 minutos más, así cogerá todo el sabor del majado y espesará.

Sacar la carne, el chorizo y la morcilla en un plato aparte y trocear un poco en cada plato.
Fuente: este post proviene de Isabel Ortega Corrales, donde puedes consultar el contenido original.
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Etiquetas: potajes y guisos

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