En los días de calor el cuerpo nos pide platos fresquitos, fáciles de elaborar y cargados de vitaminas y minerales para mantenernos hidratados. Resulta ideal en este caso este delicioso carpaccio de tomate con su aliño de pepinillo y romero. Una combinación fantástica de sabores y colores que incitan a probarlo. ¿Y a ti? ¿También te apetece prepararlo? Es muy sencillo de preparar, con muy pocos ingredientes y en cuestión de minutos tendrás listo este delicioso bocado.
Ingredientes:
-1 tomate
-Láminas de queso de cabra
-Aceitunas
-Cebolletas
Para el aliño:
-1 cucharada de limón o vinagre
-2 cucharadas de aceite de oliva
-Unos pepinillos troceados
-Romero seco
-Sal
Preparación:
Comenzamos haciendo el aliño para el cual mezclamos todos los ingredientes en un bol y removemos para integrarlos. Reservamos.
Por otro lado, lavamos el tomate y lo laminamos finamente. Lo colocamos en un plato, añadimos las aceitunas, las cebolletas y las láminas de queso de cabra. Finalmente añadimos el aliño y servimos.
Sugerencias:
*Se pueden sustituir los pepinillos por alcaparras.
¡Dedícate tiempo, disfruta cuidándote!
